小新哥说江湖（二十四）饭局规矩多，处处皆学问

我们总说犹太人是个注重教育的民族，这话不假。其实，中国人也是一个注重教育的民族，因为中国人无论是吃饭喝水，还是走路说话，可谓是处处皆学问，事事讲规矩，不可不学。

之前小新哥分享过中国人喝茶饮酒的规矩和道道，那么今天，小新哥就和各位聊聊中国人饭局上的那些事。

首先是坐位排序。中国人吃饭的第一件事是排序。别看中国人吃饭一般都是圆桌，但是至于客人主人怎么坐？怎么排？讲究很多，门道很深。一旦错了，就是乱了礼数，坏了规矩。至于坐位排序的方式，南北东西各有差别，但是说到底很简单，就是敬客为先。也就是客人要坐在尊位上。

再说点菜上菜。中国人吃饭很麻烦，好不容易按照顺序坐下来了，还是不能吃，下面就要对点菜上菜说道说道。其中，在点菜方面，中国人也是南北东西各有差别，但是无论哪里都会在点菜的时候安排一个主菜。比如，山东沿海地区讲究“无鱼不成席”，东北部分地区讲究“无鸡不成宴”等等。同时，点菜的时候要注意荤素搭配。此外，点菜的时候也要奉行“以客为敬”“以客为先”，也就是说在点菜的时候，要提前和客人询问好是否有所忌口不吃的。在上菜方面讲究也有很多。比如上鱼的时候要将鱼头对着客人代表尊重。主菜要放在客人跟前等等。

三说夹菜布菜。菜上完了该吃了吧？那你就错了。动筷子也有讲究。当然，这里说的动筷子主要说的是给别人夹菜布菜的规矩。有人会认为，夹菜布菜就要紧着好吃的东西给客人。其实，恰恰相反。给别人夹菜布菜的时候，我们讲究的是给别人夹一些不值钱的菜。比如豆芽啊，青菜啊什么的。为什么呢？因为，这些菜不值钱，夹给别人，至于客人吃与不吃，都是一份心意。人家吃了也就吃了，不爱吃放边上也尽了自己的情分，不至于尴尬和浪费。

当然了，中国人的饭局不只是这些规矩和礼节。但是，总得来说，中国人的饭局就是个局，里面江湖恩怨曾几多，推杯换盏皆学问，而不只是吃饭那么简单。

小新哥说江湖（二十四）饭局规矩多，处处皆学问