近年来，高尿酸血症或痛风患者逐年增多。在高尿酸血症患者中，尿酸的过度积累会导致急性关节炎的器官损伤。有必要降低尿酸水平。尿酸是嘌呤降解产生的。限制饮食中嘌呤的摄入可降低血清尿酸水平。在实践中，嘌呤很难长期保持，因为嘌呤是所有生命的重要组成部分，而且大多数食物都含有嘌呤，所以限制嘌呤摄入量只能通过限制食物总量来实现。另外，考虑到嘌呤增加了食品的风味，且风味好的食品中含有大量嘌呤，因此很难限制富含嘌呤的食品。
不过，有些食物可能会降低尿酸水平。研究报告称，摄入牛奶与痛风风险降低和尿酸水平降低有关。乳制品可能有利于尿酸水平的控制。同样，据报道，乳酸杆菌可以吸收和代谢外源核苷和嘌呤碱；一些研究表明，一些乳酸杆菌菌株具有将嘌呤核苷转化为嘌呤碱的能力，而其他研究表明，嘌呤碱基作为相应的嘌呤核苷不易被肠道吸收。基于这些发现，研究人员想看看乳酸杆菌是否能减少高尿酸血症或痛风患者从食物中摄取嘌呤。
作为一株乳酸菌，gasseri乳酸菌具有较强的核苷分解能力，利用外源性嘌呤核苷酸、腺嘌呤核苷和腺嘌呤将格氏乳杆菌pa——3整合到体外培养的细菌细胞中，而口服乳酸杆菌pa——3和腺嘌呤核苷可降低大鼠对嘌呤的吸收。此外，在对尿酸水平稍有升高（高于6.0mg/dL）的受试者进行的初步研究中，含有乳酸杆菌pa——3的酸奶中的尿酸水平在8周内显著低于不含乳酸杆菌pa——3的酸奶。
为了进一步阐明乳酸菌pa——3在降低尿酸水平和提高高中水平中的作用，东京女子医科大学的研究人员观察了含有乳酸菌pa——3的酸奶对高尿酸血症或痛风患者的潜在影响。研究结果发表在最近的《现代风湿病杂志》上。
25名高尿酸血症或痛风患者完成了研究。所有高尿酸症药物在试验前4周和整个试验过程中停止使用。停药4周后，受试者随机分为两组，连续8周服用含乳酸杆菌pa——3但不含pa——3的酸奶。研究人员认为，停药时间足够，药物对本研究结果的影响应该可以忽略不计。
结果表明，8周后，尿酸水平明显低于对照组。这表明pa——3能显著提高高尿酸血症或痛风患者的尿酸水平。
本研究安慰剂对照组使用的酸奶含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。一些乳酸杆菌具有嘌呤核苷酸回收系统，而保加利亚乳杆菌的一株已被证明能将腺嘌呤整合到腺嘌呤核苷酸中。保加利亚乳杆菌对嘌呤没有明显的使用能力，因为安慰剂对照组在本研究中没有显示出明显的降尿酸作用。相反，格氏乳杆菌pa——3对嘌呤代谢产物具有吸附作用，是一株核苷对嘌呤碱有较强吸附能力的菌株。一些研究表明，与相应的核苷相比，嘌呤碱（比如腺嘌呤和次黄嘌呤）不易被肠细胞吸收；核苷转化为嘌呤碱会降低嘌呤的吸收。具有较高核苷或嘌呤碱解能力的菌株可能在降低尿酸方面发挥更大的作用。
减少饮食中嘌呤的摄入对改善高尿酸血症很重要。值得注意的是，并非所有的乳酸菌都有降低尿酸的作用。格氏乳酸杆菌pa——3是第一株被证实能降低大鼠嘌呤吸收和动物及人体尿酸水平的乳酸杆菌。具体作用机制有待进一步阐明。使用格氏乳酸杆菌pa——3已被证明是减少嘌呤吸收的成功策略，这可能有助于预防和改善高尿酸血症或痛风。
通乳酸杆菌与高尿酸的研究，为治疗高尿酸症或痛风提供了新思路，即通过补充相关的益生菌，改善肠内菌群，将尿酸消耗在肠内。与传统药物治疗相比，口服微生物剂的治疗方法副作用更小。
畅森态研究团队用了10年从万亿个中筛选出300多株有不同功能的菌株，再从300多株中根据其功能挑选出来10-20株，进行组合，形成特定的复合菌产品——石立克k-jns复合菌粉。这不仅可大大降低尿酸的产量，还可以吸收和分解食源性与血液渗透而来的尿酸，加速了尿酸的排泄，从而降低血尿酸含量。
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