阅读推荐：《咖啡的历史》——郑万春

阅读推荐：《咖啡的历史》——郑万春

咖啡的历史源远流长，大约从17世纪起，西方开始真正认识咖啡。经过300多年的发展，人们对这种风味特殊的饮品开始欲罢不能，咖啡也从上流社会的装饰演变成百姓生活的必需品。

关于咖啡咖啡的历史，用一部壮丽的史诗来形容并不过分。一位法国哲学家曾说：“咖啡的出现，带给了欧洲人自使用火以来最伟大的文明。”当然这样的说法肯定有夸张的成分在里面，但咖啡这种饮料给人类生活的确增添了无限乐趣。许多伟大作品中，都有咖啡的影子。咖啡曾一度被人们称为最伟大的饮料。它的销售额超过了茶叶。在国际贸易中，天然商品销售金额，咖啡仅次于石油，排在第二位。

关于咖啡的发现者，现在已很难考证。但两个关于咖啡起源的传说，广大咖粉儿有必要了解一下。一个是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣的故事”。前者是基督教发现说，后者则是伊斯兰教发现说。先说第一个：大约公元6世纪左右，在非洲埃塞俄比亚的高原上的牧羊人加尔第在放牧时，突然发现羊群突然喧闹起来，而且异常兴奋。探查后发现，这种状况是因为羊儿吃了一种野生灌木的果实，加尔第耐不住心中的好奇，也吃了一些，发现这些小小的红色果子是那样的甘美香甜，并且在吃过之后感觉身体轻松舒爽，精神也格外地兴奋，这种红色的果实便是咖啡。

另一则故事则是讲在1258年，阿拉伯半岛的守护圣徒西库阿•卡尔第的弟子西库•奥玛尔年轻时因做了一些荒唐的事而犯下了罪行，被流放到欧撒巴。他在山感到非常饥饿，抬头发现有一只鸟飞来停在枝头上啄食枝头上的红色果实，于是他也试着将那些果实摘下放入锅中加水熬煮。当他喝下煮好的东西以后，顿时觉得疲惫一扫而光，立刻感到神清气爽。这种红色果实便是咖啡。

本书除了叙述咖啡的发展史，还介绍了各种咖啡品种的特点，如：

蓝山咖啡被人们称做“黑色宝石”，是世界上最昂贵的咖啡。它的味道清香、甘柔而滑口，不具一般的咖啡的苦涩而是略带微酸。品尝“蓝山”，最好先领略一下它那独特的芬芳之后，再去品尝它。

摩卡咖啡是世界上最“古老”的咖啡，摩卡咖啡拥有全世界最独特、最丰富、最令人着迷的复杂气味：红酒香、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至巧克力味。此外还对苏门答腊曼特宁、夏威夷科纳、巴西圣多斯、哥伦比亚特级、危地马拉安提瓜等世界著名咖啡一一进行了介绍。

如果你不太喜欢或习惯单纯的咖啡味道，或者喜欢尝试新奇的滋味，那下面的几款花式咖啡一定能给你带来全新的感受：

卡布奇诺：卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入已蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。

拿铁：拿铁咖啡是由牛奶和咖啡调配而成，一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少，但却决定了它叫咖啡。

爱尔兰咖啡：爱尔兰人视威士忌如生命，而以威士忌调制的爱尔兰咖啡更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。

皇家咖啡：咖啡里有了白兰地浓郁的香味而变得无比高贵；白兰地也因融入咖啡的苦涩而变得更加香醇，这就是皇家咖啡的无限魅力。据说是拿破仑的最爱。

维也纳咖啡：唯有不搅拌才能享受到维也纳咖啡牛奶冰凉的风味，接着再品尝几乎要烫舌的咖啡，最后再用舌尖感受砂糖甜润的微微感动——这也是品尝维也纳咖啡必须要用的三段式喝法。

读完上面的文字，是不是对咖啡的历史和品类及特点有了更多、更深入的了解？前几天还跟朋友一起探讨茶与咖啡。发现这两种传承久远且流行广泛的饮料都有一个共同点，那就是味道微苦，饮后回甘，并都含有咖啡因成分。这让我不禁联想起人生，与其竟然如此相像。