学做菜

因为长长长长的寒假，让儿子实在无聊之时想到了学做菜。用他自己的话说就是为了以后一个人独自生活的时候，不被饿死。

首先从做早餐做起，因为一日之际在于晨嘛。每天我和他爸爸上班以后，他独自一人在家不做早餐就要挨饿的，这是现实。经过我精心指导，当然了，也有他自己的刻苦练习，现在基本能做面条、饺子、馄饨、汤圆、炒饭等几种早餐了。这其中肯定不是一帆风顺的，面条做成了面坨、饺子煮得漆黑、汤圆完全炸开等等，好在吃的诱惑太大，他没有放弃，终于修成正果。

早餐做会了以后，他开始向做菜挑战，我教他从最简单的炒素菜开始做起。在他可以独立完成干煸四季豆、酸辣土豆丝、辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋等等以后，现在又向红烧仔鸡、红烧排骨、清蒸鱼进军了。我知道，这才是他学做菜的终极目标。

趁着周末，将我独家菜谱玉米烧排骨传授给他，这也是他最爱吃的菜之一。首先要选择甜玉米，其他的玉米吃起来口感要差点，其次要选择猪小排，生姜一定要切片。排骨要用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒等腌渍半小时，玉米要从芯中间对半切开。因为时间充裕，所以将烧了八分熟的玉米排骨倒进瓦罐里，用小火慢慢熬。等到掀开锅盖的时候，那个香气四溢的感觉真是无比美妙。从这一道菜他总结出：原来一道美食不仅是要做好每一道流程，关键还在原材料的选择、火候的掌握及器具的使用上。“是啊，做菜做的不仅是菜更是态度。”我赶紧见缝插针做一回教育引导。“就好比是你做人、做事一样的，人是生活在社会环境中的，环境的好坏影响个人的成长，但自己的态度才是起决定性作用的。”

同样的一道菜，不同的人按照同一个菜谱做出来，味道肯定不一样。这其中有原材料的选择，有火候的掌握，有灶具的不同等原因，但更重要的是做菜的人心情和态度的不同。一道菜里添加了对家人的爱，是无法买到的绝美佐料。同样，一件事情我们倾注了全部的努力，也是成功的不二配方。