今天我要在厨艺上放大招，炸菜角。哈哈！
休息两天，疲倦渐渐离去，姐姐又给了我一些韭菜，吃什么呢？给孩子包点儿菜饺吧。
非常喜欢看菜角在油锅里被炸得金黄的颜色。当然要特别注意安全，油锅沸腾，油温很高。
原来是白白胖胖的样子，在油锅里待一会儿，真的是涅槃重生，华丽转身，一副新的模样就出来了。
馅料是韭菜，鸡蛋，豆腐，粉条。别小看这些普通的材料，制作非常麻烦，制作好味道又非常好。
需要先把鸡蛋炒熟，用铲子在锅里掺碎；粉条需要先煮熟，捞出控水再切碎；豆腐切成薄片儿，再切成条，再横切成小块儿；加入切碎的韭菜。所有的材料搅在一起，先放入花生油和香油搅拌均匀，这个环节非常重要。一定先放油再放盐，避免出水，否则馅料大量出水，就没法儿包了。
加入十三香、鸡精等等，想吃什么味道的馅，就放什么调料。我一向是随心所欲放调料，自己吃自己做主，把这些食物调成自己喜欢的味道，才有心情做这些繁琐的菜品。哈哈！
但今天天气实在是热，用了一上午来做，一度怀疑自己将会中暑。哈!
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本文标题：炸菜角
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