炸年货

今天打算炸年货了，从昨天下午就开始准备材料，带鱼、藕、地瓜、绿豆面、肉丁……晚饭后把带鱼清理干净撒些盐验号，放冰箱备用。

今天吃过早餐，就开始准备炸的材料，藕洗净、打皮切薄片中间夹肉馅；地瓜打皮后切片；活好面糊(接半盆水， 里面磕上几颗鸡蛋，放点食用油，加上面粉同一个方向和匀)。材料准备好了，就开始开火炸了，先炸了地瓜合，接着炸了藕合、绿豆丸、带鱼。

炸每样东西都要根据材料选择适合的火候，地瓜、绿豆丸火都得用小火；带鱼、藕合开始要用大火，五六成熟改为中火，只致金黄色。

儿子在家就是个品菜师，炸好后先让儿子品尝，熟不熟？咸不咸？好吃不好吃？不错，每次都能得到称赞，只是，儿子尝到最后，中午饭就不用吃了，已经尝饱了！