仰之弥高，钻之弥坚

煎炒烹炸，汆烧焖扒，它们的烹饪手法都不一样，以及选用的食材亦不一样。

譬如说，以同一食材来说，它不同的部位有不同的口感，其所搭配的食材以及对火候的要求都不一样。

烹饪之道，它蕴含着无穷无尽的学问，它可谓是:“仰之弥高，钻之弥坚”。