一、主要食材
豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜半根、料酒1汤匙、胡椒粉3克、葱姜
二、步骤
1.处理食材
蟹味菇和白玉菇切去根部，清洗干净。豆腐、胡萝卜切成小块。
2.排骨焯水
锅中加水，放入料酒、姜片，冷水下入排骨，开火，水开后撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净。
3.炖煮
另起锅加水，下入姜片、排骨，大火烧开，转中小火，煮40分钟左右。然后下入豆腐、胡萝卜、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮约10分钟。
4.调味出锅
加入盐调味，关火，加入葱花、白胡椒粉，搅拌均匀即可。也可以加点香菜增香。
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本文标题：菌菇排骨豆腐汤～
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