最近几天，似乎与做吃的杠上了。
今天，解锁了一道我们的家的新菜式——酱牛肉。
酱牛肉，我还是第一次做。以往只会焖牛腩，那是我的拿手菜。
现在天气热，吃什么都好像没胃口，就寻思着做点冷菜、拼盘……
酱牛肉，当然首选上好的牛腱子肉，连着一些牛筋（更爽口）。
第二部：准备一个砂煲，注入适量冷水（没过牛腱子肉），依次放入生姜、料酒、八角、陈皮、牛腱子肉，大火煮开，然后小火慢炖1个小时左右，中途搅拌几次牛腱子肉，防止粘底。
第三部，捞出已经焖煮好的牛肉，沥干水分，冷却，再放入冰箱（肉质容易成型，切片时肉就不会碎了）
第四部，切薄片装盘，蘸酱汁开吃。
热、热、热……哪、哪都是热气腾腾，只能在冷气房里才舒服些。
这个夏天怎么就这么热呢？再过几天，如果再不下雨，秋老虎可就来啰。
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107.2 29.4 酱牛肉
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本文标题：酱牛肉
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