黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。
是源自济南的传统名吃，属于鲁菜系。
润仟祥黄焖鸡米饭最为有名，
做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
黄焖鸡在全国各地都很有名，和兰州拉面、沙县小吃并称“国民快餐三巨头”，
有商场和美食街的地方，总是少不了黄焖鸡的存在。
黄焖鸡这门生意，早已经遍地开花，
前两年甚至陆陆续续听说有人把生意做到了国外，
在美国卖到了10美元一份，美国人爱不爱吃咱不清楚，
但是在美国的中国人肯定无法拒绝这熟悉的味道。
润仟祥黄焖鸡米饭香喷喷的鲜美味道，不用进店都能闻到，让人直流口水。
做黄焖鸡用的是三黄鸡或者是一般的鸡腿肉，肉质嫩滑，汤汁浓郁，让人回味无穷。
黄焖鸡可以说是小编的最爱啦！只能吃一碗饭的小编可以就着黄焖鸡的汤汁再吃一碗！
黄焖鸡这么火，不是没有理由的！它实在是太下饭了啊！
黄焖鸡的魅力还在于一大碗的肉，在一碗面都十几块的高物价下，二十块就能吃到一大碗鸡肉的黄焖鸡米饭，成为了人们的最佳选择。
看着一家家崛起的黄焖鸡餐馆，你还不赶紧学一学这款人见人爱的美食吗？
食材
鸡腿1个 | 干香菇6-8朵 | 青椒1个
姜片3片 | 干辣椒3个 | 盐适量
料酒2汤匙 | 白胡椒粉1茶匙 | 生抽2汤匙
老抽1汤匙 | 冰糖6粒
做法步骤
鸡肉可以选择三黄鸡，肉质比较细嫩，如果是人少食用就用鸡腿，这个可以按照自家的情况做一下变通。我这里用的是鸡腿，洗净斩成块，不要太大块，也不要太小，中等就好。可以让店家帮忙斩哦。
干香菇提前泡发切成片，青椒切成细条。干香菇比新鲜香菇更香，味道更浓郁，用来做黄焖鸡米饭正合适。
生姜切片，干辣椒剪成小段。
锅里倒油烧热，先放冰糖翻炒，保持小火，炒至冰糖融化，锅里的油变成焦糖色，千万不要炒过了，否则口感发苦，整道菜就被搞砸了。
放入鸡腿块大火翻炒至变色，我这里还加了2个鸡翅，冰箱里剩下的哈哈。
调入1勺料酒，翻炒均匀，倒入姜片和干辣椒段。
调入生抽和老抽，翻炒至上色，再放入香菇翻炒均匀。
倒入与食材齐平的清水，调入一勺白胡椒粉，盖上锅盖大火煮开，然后转中小火，焖15分钟。
15分钟后，鸡肉已经十分软烂了，汤汁也变得粘稠，这时候加入青椒。
依个人口味调入适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。
配上一碗香喷喷的白米饭，就是家常版的黄焖鸡米饭了
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