家常黄焖鸡的做法

家常黄焖鸡的做法

这几年黄焖鸡特别火，一条不长的街边会有好几家黄焖鸡。我第一次吃的时候就觉得怎么会有这么好吃的一道菜，后来没事就经常去吃。黄焖鸡的味道好，但是里面的配菜更好吃。每次吃的时候都喜欢额外再加一些菜，才觉得吃的过瘾。后来没事的时候也会买来半只鸡自己做一下，一开始还做不出店里的那种味道，但是慢慢琢磨，味道也越来越像了。

大多数的时候家里面的配料都很少，正常只有盐、鸡精、酱油，今天就教大家如何用最简单的材料，做美味的黄焖鸡！

第一步：将半只鸡洗好切好，然后放入锅中，加冷水（没过鸡就可以），放入姜片，料酒煮开即可；

第二步：捞出鸡肉，凉水冲洗一遍，既可以保持肉的鲜嫩，又能去除料酒的味道；

第三步：放入半勺老抽，三勺生抽，一勺盐，切成段状的红尖椒（如果不能吃辣，可以不加）腌制半个小时；

第四步：将锅中倒入适量的油，烧热，放入葱姜蒜辣椒爆炒出香味，再将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒；

第五步：加入凉水，没过鸡肉即可（也可以适量多加一点），放入适量盐，盖上锅盖，大火煮15-20分钟；

第六步：将准备好的配菜（蘑菇、葫芦卜、青椒等）倒入锅中，再大火烧五分钟；

第七步：小火收汤，同时加入青菜等易熟的配菜；

第八步：出锅前加入少量鸡精，将菜盛入盘中，一道美味的黄焖鸡就做好啦！

其实菜做的很不错，就是拍照的时候灯光有点太暗了，拍出的效果不太好，但是味道还是特别好的，特别下饭。