丽江老火塘
来到丽江，怎能不去见识见识丽江的老火塘。
丽江以前的火塘，又叫“火坑”，也有的地方称“火铺”。是在房内用土铺成的1米见方的土地，中间空出可以放置炭火的地方，周围用石板固定，白天烧饭，晚上取暖。
随着经济科技的发展，丽江人的生活水平有了更大的改善，丽江人已经不用火塘取暖了。
火塘出现在了小酒吧，小餐馆，烧烤店，茶社之类的地方，以供煮茶、煮酒以及烧烤。
火塘由原来的三块石头支架改为铁三脚架，燃料也由原来的木柴变为无烟活性炭，火塘里不再烟雾缭绕。
火塘一般面积不太大，有的火塘酒吧小到没有桌子，只有一个烧火的盆儿。大伙儿就这样围着火盆儿取暖，弹琴，打鼓，聊天，喝酒，唱歌……
火塘成为丽江人生活中非常重要的一部分。
我们为了一睹火塘的风采，选择了一家叫“老火塘人家”的烧烤店。
烧烤店由一家纳西族人经营，在一座院落中。
我们从餐厅大门走入的时候，只看见大大小小的女人都在院子里干活。
有洗菜的老太太，有切肉的中年妇人，还有提水打杂的好几个十几岁的小姑娘。
唯一看到的男人是那个提着红红的炭火放进火塘里的中年男子。
真有点走进摩梭族的女儿国的感觉。
院子中间是一座小亭，院落四周设有很多个隔间，每个隔间里都有火塘。
隔间有大有小，火塘有单有双。有可以适合三五人的，也有适合十人左右的。
隔间里的火塘很低，周围摆放着圆圆的小凳子。
我们母女三人找了一个较小的隔间，各坐一边，围着红红的炭火，充满好奇地等待着今日的午餐——火锅与烧烤并存。
最先提进来的是一个像酒壶一样的铜壶。只见阿妈利落地把暖水壶里的水倒入铜壶中，顺手就搁到了火塘的铁丝网上。
我怀着好奇心问过，才明白那是在热茶。铜壶里的茶水一直都不会变冷，好像我们老家在锅灶台边热东西一般。
一会又有一个小姑娘端进来各种火锅用的小料、蔬菜。
火锅里可以点丽江特色的腊排骨，也可以点纳西族人自己饲养的土鸡。
我们点了腊排骨火锅。据说腊排骨是一位纳溪大姐将偶然腌制过的腊肉加上特制香料所独创的一道美食，现在已经成为丽江一道有名的特色菜了。
腊排骨是过年的一道主菜，以前一般只有在宴请贵宾或者是过年的时候才能吃到。
不过随着时代的变迁，人们的生活越变越好，只要想吃，就天天都能吃到。
如今，腊排骨火锅已经成为丽江这个城市的一个特色美食了。
火锅中各种云南的食材应有尽有，一改四川火锅的麻辣，以新鲜香嫩为特色。
至于素菜，餐厅会自行配备十种素菜，用一个蔬菜架统一摆放。包括土豆条、粉丝以及各种绿色蔬菜。食客可以自行按需所取，最后按份结账。
而烧烤，内容也相当丰富。
除了腌制24小时的牦牛肉、五花肉、各种海鲜以外，还有乳猪、羊腿各种大件的食材。只是我们母女三人实在不敢下口，只点了比较能接受的五花肉与牦牛肉。
不知道是肉新鲜，还是腌制方法不同，又或是火塘上烤出来的肉口感就好，我这个不爱吃肉的人竟然也放不下筷子。
而烤架上烤出来的小白菜、鲜豆腐、土豆条以及绿色蔬菜，竟也别有一番滋味。
火塘上餐厅赠送的烤土豆，在我们半饱的时候，一个个已经变得软软的了。咬一口，满嘴绵软酥酥的感觉。解决了近日里我对烤土豆的青眯。
再配上一小杯梅子酒、一小杯芒果汁，真是让人唇齿留香啊！
我们三个慢悠悠地吃着火锅里的，看着烤盘上的；或是吃着烤盘上的，看着火锅里的，竟不知道到底该着重吃哪一种了。
当餐厅端上赠送的干粑粑和水果盘后，这顿丰盛的火塘火锅烧烤完美落幕了。
作者简介：胡杨，天蝎座女子。喜欢以小资的情调、温婉的文字描绘各种生活的画面。个人微信公众号：紫罗兰的春夏秋冬（SXhuyang521）。敬请关注，更多生活情趣期待与您一起分享！
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