前几期我们讲了土豆的两种做法，一是很下饭的酸辣土豆丝，二是很有格调的土豆泥，屏幕前的你更喜欢哪一种做法呢？

哈哈，反正都不是小编最喜欢的做法，你们猜小编更喜欢什么？

在悠闲的周末清晨，唤醒我味蕾的是——香煎土豆饼。

高油高热量的#土豆饼#​，香味四溢才配得上周末的清晨！

导语：土豆饼是日常生活中最常见的“饼类”面食，用料少、做法简单，配以鸡蛋，在煎锅上溜达上几分钟后，那溢出的香味是没有多少人能够拒绝的，那么对于土豆饼，你知道怎么做最容易有味么？

香煎土豆饼

主料：土豆、鸡蛋

辅料：面粉、（玉米）淀粉

调料：胡椒、盐巴

做法拆解

1、处理土豆

切丝或切粒，然后放到清水中备用，这样可以防止土豆变色，也可以在之后活面糊的时候不需要再加清水。

注：若是切丝，要尽可能的细；若是切粒，要尽可能的小。因为面饼太厚的话很容易出现表层熟了，里面没熟的情况。

如果你是直接将土豆研磨成泥，那么可以忽略。但我觉得用土豆丝、土豆粒来完成土豆饼会更有嚼劲一些。

2、加入辅料、调料

加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐巴、呼胡椒，搅成均匀的糊状，如果想要颜色深一些的话，可以加点酱油。（悄悄说，其实小编曾经加过剁椒，有点香，但有点暗黑料理）

3、下锅

现在的锅很多都是不粘锅，因此油的话可以不用太多。值得注意的是，面糊下锅前一定要再次搅拌，否则会不均匀。这边可以选用色拉油，相比猪油会健康很多，虽然少了点肉香。

4、翻面

对于新手而言，煎土豆饼很容易掌握不了火候，但基本上闻到土豆的香味就可以翻面了。有些人会为了追求“焦黄色”而多停留了一会而导致烧焦，这里就要强调了，宁可多翻面，也别偷懒。

两面金黄后就可以出锅摆盘啦~

技巧点拨

1、为了口感，土豆切丝最佳；为了摆盘，土豆切粒最佳。

2、选用色拉油会更健康，用煎锅可以少放些油。

3、用小火煎，大火容易手忙脚乱导致烧焦。

4、下锅前一定要搅匀。

小编语：下锅前我习惯用陶瓷勺搅拌，一勺下锅即可煎成一块饼，不多不少，成品大小比较刚好，不论是会客还是自己食用。

尾声：土豆饼很适合当早餐哦，上班一族也是很值得拥有的！

期待您的【一键三连↓】，创作不易，谢谢！