麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

今天在前线为大家带来最新鲜，精彩纷呈的报道：3月8日早晨8点半，伴随着朦胧的小雨，我们港大复旦的师生们出发了，今天的目的地：山青水秀，静谧平和的小城-冈山。

                                       

不是每一种牛奶都叫特仑苏，也不是每一个城市都叫冈山，冈山没有东京那样名声在外，也没有京都那样积厚流光，可是正是它祥和淳朴的自然人文，才能孕育出口感清冽，回味绵长的好酒。

今天参访的两个酒厂都独具特色，让我们再一次感受到日本企业对产品品质极致追求的企业文化和敬天爱人的经营哲学。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

麒麟啤酒冈山工厂：

麒麟啤酒，起源于1888年，是日本最大的啤酒公司之一。它的啤酒采用第一道麦芽汁酿造的方法，全球只有日本麒麟一家。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

我们到了麒麟酒厂的接待处，一进门就能感受到宽敞明亮，干净细致的环境。这似乎是日本企业的标配，即使是卫生间，也是要拖鞋进去，保持它的卫生清洁。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

首先我们跟随今天的讲解人员冈小姐来到了小型会场，通过一个精心制作的Video，给我们讲解了麒麟啤酒的相关知识。

从原料采购、生产运作和出货运输等环节到啤酒的包装工艺、装卸工艺、分拣设备、仓储管理、销售物流等等专业问题。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

接下来带我们零距离感受了麒麟啤酒的酿造成分。其实很简单：水，小麦，啤酒花

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

它采用100%上等精选麦芽，只萃取第一道麦汁，麒麟特制“佐贺一番榨”！

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

随后，冈小姐带领我们参观了公司的生产车间和仓储设施。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

麒麟啤酒采用先进的生产工艺，年产量在13亿罐，全国有9个工厂，我们此次参访的是第二大工厂，面积37万平米，员工500多人。有条不紊的在自己的岗位上兢兢业业的恪守着自己的职责，为麒麟啤酒的品质做严格的把关。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

这样的一排排罐子，每年的产量150万罐，如果你每天喝一罐，那么要4000年喝完。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

接下来，我们跟随冈小姐一起品尝了麒麟啤酒旗下的不同口味和款式，感受最正宗的麒麟美酒。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

口感：追求地道纯粹口感，实现了清爽纯正口味。

色泽：色泽纯净，拥有极致的亮丽，泡沫细致而优雅，突显啤酒的美妙。

香味：浓郁的果香味，充满整个鼻腔，口感润滑，回味无穷。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

爱护家人，爱护家乡是每个冈山人与生俱来的使命。他们世代和睦地守候，细水长流。就像麒麟一番榨啤酒这般暖心却不张扬，味道清爽微苦却回味绵长。

呼吸乡间最自由的空气，喝着手里的麒麟一番榨啤酒，哪怕毕业了各奔东西，也是依旧不会改变的情谊！

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神 麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神 麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神 麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

小插入：午间篇

中午同学们来到一家很普通的乡间小馆用午餐，可是就是这样随便的一家小馆，一碗乌冬面满足了同学们所有对吃的欲望和要求，大家赞不绝口。而小馆里的别致小温泉，更是温暖了每一位同学的心。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神 麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

上午更多的精彩图片：

2.竹林清酒：

日本人常说，清酒是神的恩赐。

日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在日本又称之为日本酒或是直称为酒，酒精浓度平均在15%左右。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

我们今天参访的这家企业叫“竹林清酒”，拥有150多年的历史。与其称它为企业，不如称作作坊更合适。总共20几个人，年产量却高达30万瓶。这些人春夏种粮，秋冬酿酒。四季更替，顺应天物。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

它的原材料很简单淳朴，只有4个：水，大米，米曲和酵母。

而大米更是他们的员工参与了育苗，插秧，除虫，收割，干燥筛选，去壳等所有的过程，确保每一个环节的工艺品质。

原料很单纯，做法很繁复，味道很华丽。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

我们跟随原平先生参访了清酒从清洗，浸米，蒸米，种曲，发酵，压榨，过滤，杀菌等过程，感受它极致的制酒工艺。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

我们可以看到这家工坊是一个别致的小木屋，实际上它是国家物质文化保护的建筑，拥有悠久的历史，传承到现在，保护的非常的好，屋中的无数个小细节都展现出他们独具特色的匠人的文化精神。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

接下来我们在非常有情调的小木屋的阁楼上品鉴了清酒的魅力。非常友好礼貌的原平先生为我们讲解不同清酒的品鉴方法和不同清酒的各个细节，极具耐心的回答着大家踊跃不断的问题，对于这样热情四射的参访，每一个人都享受其中。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

我们品尝了2个系列，8种口味的清酒，清酒它没有葡萄酒的酸涩 也没有啤酒的清凉

它有的只是温婉柔和 带着纤细淡雅的醇香

温温过喉，暖暖入胃 暗眸微醺

半斟半醉间， 你会发现 ，没有冲不淡的情愁， 也没有抹不去的烦忧 美哉，妙哉，舒哉，畅哉 ！

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

“最好的酒味道最接近水”，你可以感受到“上善如水”的清酒之美。

生活不止眼前的苟且，还有远方的诗和田野，还有远方的温润纯净的冈山，美不胜收的美景，热气腾腾的美肌温泉，回味无穷的日本和牛，还有这麒麟和竹林……

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神 麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

此次我们的复旦小熊也一路相随，见证了我们每一个遇见和喜悦。

麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神 麒麟啤酒&竹林清酒-感受日本极致的匠人精神

下午的精彩图片欣赏：

总结：匠人精神

一样是拿米来酿酒，其他国家酿的都是简单的米酒，日本人却不停将过程繁复精致化，造出口感细致举世无双的清酒来。

日本人在文化性格上具有内倾性，他们从每一个小细节着手和用心，把产品打磨至完美，用这份圆融阴柔之美来弥补外扩不能的缺陷。不管是在酿酒上，还是对待任何行业，这种极致的匠人追求，臻尽善尽美的境界，值得我们每一个企业和个人学习。