文/乔平
今年在天津过年，一定要把天津的年俗尝试一下。
说尝试，其实也就是先搞明白，是否遵照去做，也是不一定。比如大年初一早饭，天津的风俗是吃素馅饺子，我就没吃。那么，大年初二又该干啥事？吃啥饭呢？
在天津，大年初二很重要，几乎与大年三十儿、大年初一、大年初五和正月十五比肩齐名，都属于春节里的重要年俗节日。
这一天，主要有两个事情需要搞明白：
第一个是所有的女婿，不管是新女婿还是老女婿，都要去岳父母家里拜年。其实，回娘家的习俗，全国各地不少地方都有，但唯有天津才把大年初二称“姑爷节”。第二个是要吃面条，“初一的饺子初二的面”，土生土长的天津人都知道这句老话。
先来说“姑爷节”
大年初二这一天，是天津的姑爷们给岳父母大人拜年的法定日子，姑爷们绝对不能有其他事情，提着点心盒子，带着妻子儿女去岳父岳母家过节是首要任务。
每逢大年初二的早晨，天津街头都有一大风景：丈夫手里拎着各式各样的礼品盒子，妻子带着孩子，一家人在路边等着打车奔赴女方家，这天的哥的生意会格外好。
天津有句俗语“一个姑爷半个儿”，大年初二，姑爷去看老丈人和老丈母娘，正是体现“半个儿”的绝佳机会。这不，晓安诗友写了一首描写“姑爷节”的七言绝句，活灵活现体现了“姑爷节”的场景。不妨贴上来一赏：
七绝·初二“姑爷节”
文/晓安
绰约新妆鬓戴花，携儿伴婿返娘家。
叮咛不许充娇客，酒过三杯即奉茶。
这可能就是资深姑爷的切身体会了。天津媳妇会提前给女婿立规矩，去了老丈人家要有眼力劲，要主动干活，吃饭不能没出息，喝酒绝对不许喝多了，更不许把老丈人灌醉，喝三杯就停，还得说自己酒量不行，没老丈人能喝。
按照常理，某某节日的主人公都应该是某某才对，比如护士节、妇女节、儿童节，主角应该是护士、妇女、儿童，他们是被推崇和尊敬的对象才对。而天津的“姑爷节”，姑爷们要携带礼品奔赴丈母娘家探望，而且还得好好表现，姑爷显然不是主角。所以，我一直都没搞明白为什么大年初二叫“姑爷节”？
无论如何，我今年虽然是在天津过年，也很想体会天津的的年俗，但是，这个“姑爷节”的习俗，对于我们两个外地人来说，注定是无法体会了。
再来说“吃面条”
吃面条，本来是个再平常不过的事，但是，发生在天津人身上，就不那么平常了。每逢遇到喜事，天津人总是离不开一个面字，经常听人说“中彩票了？快回家吃捞面去。”“儿子，这次考得不错啊，晚上咱吃捞面庆祝庆祝！”
“逢喜事，吃捞面。”天津人赋予面条一个“喜”字，只要有了高兴事，顺口就说一句吃捞面去。逢年过节、娶媳妇、嫁闺女、过生日、搬新家，就连大病初愈，天津人都要吃一顿捞面。
按照天津人的习俗，大年初二一定要吃一顿独特的“四碟捞面”。据说早些年老天津卫的“四蝶捞面”，是指四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码和两种面卤，这对于普通人家来说有点太过复杂。后来，老百姓的四蝶就简化了，现在的普通四蝶一般指四个炒菜：一碟鲜美的清炒虾仁、一碟鲜软的炒鸡蛋、一碟鲜香的肉丝炒香干和一碟酸甜口的糖醋面筋丝。
另外，还有面卤和菜码。也是捞面的一个重要环节。天津人吃捞面讲究菜码要齐全，常见是土豆丝、洋白菜丝、小水萝卜、蒜苗、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝等时蔬菜的其中几个，再配上煮青豆、煮黄豆，当然是越多越够档次。
配料多了，盛面也就有了讲究。一般来说，面条只需盛一碗的三分之一或者四分之一即可。如果面盛太多，再浇上卤子，加上炒菜，配上菜码，就放不下了。
看了这碗面条的美好寓意和复杂吃法，可以引申想象一下，就连吃面条都这么讲究的天津人，做其他美味一定是更胜一筹了。都说天津人好吃，是不是确实名不虚传？
今年的大年初二，我虽然没有机会体验“姑爷节”，但还是按照天津习俗吃了面条。不过，食材和耐心都不够，没有做“四蝶”，只用简单的西红柿鸡蛋卤拌面条，也蛮好吃。
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