出生香港、曾浸淫日本文化多年的 Mei Lee，在曼彻斯特的 Great Ancoats 街上，开设了一间专门贩售日本茶与日式点心的店铺Cha.ology，店内空间虽然不大，依旧摆有日式茶道不可或缺的榻榻米、矮桌和椅垫，加上严格的进门脱鞋入室规定，几乎可说完整还原了传统的正规场景。
Cha.ology 店内空间不大，日式茶道的榻榻米、矮桌和椅垫一样也没少。
考量到当地人对日式茶道的了解不深，Mei Lee 还特别请来设计工作室 Made by Alphabet 替品牌设计了一套图文并茂的品牌识别系统，当中尤其值得一提的是菜单设计。网格状形式、配有简单插图的菜单，依用途不同分作 2 份，其一用来展示不同茶的品种介绍，像是茶出自哪里、经过哪些加工；另一份则专门解说茶的沖泡过程，好比最佳沖泡温度、沖泡时间。
延续品牌logo设计，网格状形式、配有插图的菜单，依用途可分作 2 份。
而为更加贴近日式茶道的中心思想——不疾不徐的慢生活，Cha.ology 一週仅营业 4 天、下午 2 点至晚上 7 点开业，尽管在如此有限的营业时间下，要想喝上一杯茶，得花上好些时间排队，绝大多数当地人还是心甘情愿等待。
专门解说沖泡过程的菜单上，除有文字说明外，还有分解步骤的插图
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