此地集训营作业练习
小时候，爷爷爱喝酒，所以，时常叫我给他打酒。掀开布盖子，“啵”地一声，酒的香气就溢出来了。酒兜子，长柄的，很好拿。可酒缸太黑，以至于勺个三四下，也探不到酒水面子。我不得不蹲下来，凑近些，再凑近些，探着头，瞪大眼睛，使劲往里看。总算勺到酒了，马上就要溢出来，忍不住喝了一口。滋味不苦也不甜，有些奇怪，却异常清香爽口。
爷爷一日三餐都要喝，一日三餐都叫我打酒，所以我也一日三餐偷酒喝。
后来，爷爷也叫我帮他蒸酒。蒸酒需要红薯，很多很多的红薯，所以，得先去山里担红薯。红薯藏在地窖里，我坐在箩筐里，往下去。十米多深的地窖，黑黢黢，目光所及，全是红薯。地窖黑，我只有几岁，所以很害怕。克制不住总是想些怪东西，偶尔有动静(可能是老鼠)，我就吓哭了，边哭边捡红薯。也有不哭的时候，稍微变勇敢了些，告诉自己，这就是黑暗，没什么好怕。可是，爷爷吊箩筐上去的时候，洞口的光，消失了，我吓坏了。黑暗的十几秒，我脑海里的鬼怪故事，已经演了好几回。好在，也就那么几次，没有在我幼小的心灵，留下什么可怖的印象。
把红薯倒在澡盆里，一个个刷一遍。之后再重复搓洗几遍，就能上锅蒸了。蒸熟后，捣烂了，再撒上酒曲，放凉。准备两口锅，一个上下连通的大木桶。底下的锅装满水，大木桶放上去，里面装发酵过的红薯胚(酒曲和红薯一起捏，捏了又捏，重复又重复。之后拿纱布盖好，变了颜色就说明发酵好了)。大木桶，一个孔，孔上插竹竿，竹竿的另一头连接酒桶。上面的是冷却锅，一定要打开，不停加水，热了就舀出来，然后又加冷水，如此反复，直至有透明的蒸馏酒出来。红薯酒通过竹竿，流入酒桶，清清爽爽。听着涓涓的水流声，满满的幸福感。
我小时候最喜欢酿酒，因为一锅一锅的水烧出来，倒入大缸里，为了不浪费，孩子就在缸里泡澡。邻近的几户人家，总是一起酿酒。所以一个屋门前一个缸，缸里伸出个小孩头，你笑我来我笑你，好不热闹！
爷爷拿手的，还有糯米酒。某个晴朗的下午，爷爷朝我招手，领我到大缸前，用之前打酒的酒兜子，勺米白色的酒给我喝。还是那个酒兜子，酒喝在口里，甜到心田。缸里冒着泡泡，还在发酵。来，吃点酒糟。爷爷酒兜子一挥，不知什么时候，手里多了一个瓷白碗。我先喝掉米酒，再三两下吃掉酒糟，连白瓷勺子都不放过，舔了三遍才放下。口里还有遗漏的米粒，软软的，香香的，糯糯甜甜。我吃得心满意足，想再来一碗。
糯米酒加蛋煮开，不仅是一道美食，还有别的用处。奶婆子吃了下奶，常流鼻血的小孩吃了能治病。我弟弟半夜常常梦魇，说被关在没有窗户的房间里，喊天哭地，吃了几碗也好了。真神奇！
如今，我也时常喝酒。买的果酒不够味，我就自己酿米酒，可总是差点火候。回去看爷爷，爷爷笑眯眯，皱纹深又深。酒坛子还在那个角落，黑黑的，憨憨的，似乎一直没变过。爷爷再也不喊我打酒，我也没再偷酒喝，但梦里常常想起那清甜，不禁又醉了心田。
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