简年10：舌尖上的腊味

    从初二开始，就要前往亲戚家拜年了。而在这里——六安，必不可缺的过年大菜就是“腊味”。自从6年前第一次到这里，便开始与“腊味”亲密接触。

      腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊猪蹄……年底的饭桌上，这些熟悉的“腊味儿”少不了，是过年不可缺少的味道。这些传统的“腊味”一直是六安人最爱的味道。

简年10：舌尖上的腊味

    婆婆说，感觉只有吃上腊货才算过年。 在我家，最受欢迎的是以下几种，

      腊肠解馋

简年10：舌尖上的腊味

      说到腊肉，当然不能不提到香肠。入冬以后，婆婆就会割上30来斤半精半肥的土猪肉，托熟人用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精和葱末等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，放在阳台的挂钩上风干。

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   到了吃饭的时候，婆婆就会将蒸熟的香肠切成薄片，在碟子边围成一圈，碟子中间则摆上切成四瓣的皮蛋，就成了一道出色的冷盘。 蒸熟的香肠，香气弥漫，令人食欲大增。

     羊鹅味美

     羊肉也是婆婆的年底大菜。羊肉并不是温州人喜欢的新鲜羊肉，而是风干羊肉。每年她都会买两个大羊腿，均匀码上细盐，腌上10-15天，遇晴天晒上2个星期，即可煮食。寒冷的冬日，外面飘着雪，家里一锅热腾腾的羊肉粉丝煲，真是人间美食。口感：冬吃羊肉赛人参，口感细腻腊香。

 

简年10：舌尖上的腊味

      腊鹅也是特色菜肴。将鹅除去内脏洗干净，均匀码上细盐，腌上7-10天，遇晴天晒上2个星期，即可煮食。口感：鹅肉细腻，咸香有余，是冬日一道下饭的好菜。

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      板鸭飘香

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     腊鸭又名板鸭，特别是那种山区无污染的优良鸭种大麻鸦，辅以熟精盐、800米高山野草药，用传统方法腌制而成。含有多种人体必须元素，具有皮薄肉嫩、肥而不腻、咸淡适中、香溢四方之特点。是老公的最爱，也是宴请宾朋馈赠亲友之珍品，棒！

     

       温暖朴实的味道

       婆婆说，吃腊味最好的时节是在冬天。的确，这种以自然、时间、传统凝聚而成的美味可以让人忘却冬日的寒冷，唤起沉睡的味蕾……这虽不是我心中故乡的味道，却慢慢渗入了我的生活，成为人生的一部分。入乡随俗就从美食开始吧！

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