最近喜欢白茶,2020年祥源高山寿眉,洗茶之后,品茗空杯有花果香,第一泡味道稍淡,淡黄色,但茶味足。第二泡顺,淡淡的香,有淡淡的青气。第三泡,汤色变重,顺滑柔和,空杯留香。口齿留香,有生津回甘明显。
白茶当年新茶寒,可下火,但不宜多喝,多喝伤胃。最好当年买,存放三年后茶性转温和,这个时候的茶味道也变化了。好的福鼎白茶原料,存放越久,茶味道渐渐会出现枣香,药香。新茶口感清鲜,老茶口感醇和。《本草纲目》记载“白茶味同犀角,可治小儿寻麻疹。”其功效很多,属于健康养生茶。
白茶采摘分为两季,一个是春季,一个是秋季,春季茶树经历漫长的冬季,茶树营养物质积累丰富,茶中氨基酸含量丰富,茶汤最是甘甜,而秋茶则与春茶不同,经过炎炎酷夏的洗礼,叶片厚实,叶梗中积累丰富的果胶,多糖物质,使得这个季节的茶品,香浓醇厚,稠滑无比。原料品质好,仓储好,才能保证茶叶后期的转化好。
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