巧克力最早并不是如今熟知的固体形状，而是一种饮料。
古代阿兹特克人将可可豆烘烤后，磨成粉状，与水和玉米混合，加入辣椒后制成一种称为Chocolatl的饮料，味道带有辣味（spicy）和苦味（bitter），更多的是一种与药物一起使用的媒介。
阿兹特克人的统治者和其朝中官员，当时每天都要喝50罐这种饮料。
后来，当可可豆进入欧洲后，经过西班牙人的改良，加入了蔗糖（sugar）或蜂蜜（honey）后使这种饮料更甜。
1828年，随着可可压榨机的发明，可可豆中的可可脂更易榨出，故可可饮料中更多了些如今具有的柔滑的（creamy）黏性。
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spicy [ˈspaɪsi] adj. 辛辣的
bitter [ˈbɪtə(r)] adj. 苦的
sugar [ˈʃʊɡə(r)] n. 糖
honey [ˈhʌni] n. 蜂蜜；甜蜜
creamy [ˈkriːmi] adj. 含乳脂的；奶油般柔滑的
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