年味：做豆腐

今年的豆腐不是自家做的，妈妈提供黄豆，让隔壁村的阿姨帮忙做好送来的。据说那个阿姨是做豆腐出身，做豆腐很是厉害，妈妈给的黄豆蛀了一半，她也给你做出豆腐来，

自家做的豆腐和买来的不太一样，放到火锅里煮起来，浓郁的豆香，很好吃。豆腐有营养，烧菜烧面都会放一点，美味加倍。

豆腐不能长时间保存，爸爸生好炭锅，把豆腐一块一块放到炭火上烤，雪白的豆腐慢慢变成棕褐色，翻个面继续烤，烤到两面焦黄，就可以了。烘烤好的豆腐称做豆腐干，爸爸把它一块一块码好，留待以后吃。

我长这么大，还真没做过豆腐，只隐约记得需要点卤水，需要先磨好豆浆，再往下做。爸妈擅长很多事，却从未教过我。关于家事的技能，我真是太弱了。

如果是我自己做豆腐，我要做什么呢？幸好网络方便，赶紧去查查。

看了小红书，大概知道要怎么做了。

黄豆放到水里浸泡一夜，泡发。放入搅拌机，搅拌一分钟左右，就变成白色的液体了。但这时候，白色的液体里有很多的黄豆渣，用纱布过滤，黄豆渣可以用来炸丸子，或者做豆渣饼，都很不错。过滤好的豆浆，放到火上烧开，关火静置一会，上面形成一层豆皮，用筷子揭起。

内脂倒温水搅拌，加入九十度左右的豆浆，继续静置，形成豆腐脑。这时候可以自制咸豆腐脑和甜豆腐脑。

将豆腐脑放到模具上的纱布中，用纱布盖好，在上面压重物。等待，等待，豆腐就做好啦。

毕竟只是看别人做，自己没有尝试过，不知其中深浅。真该自己尝试一下，才知道做豆腐是什么样的感受。尤其是做好豆腐的那种成就感，会是怎样的一种兴奋呢？

还真想试着做做！