美文网首页美食旅游音乐生活
蓬莱人的一天,从一碗小面开始

蓬莱人的一天,从一碗小面开始

作者: 小陀螺蓬莱趣味生活 | 来源:发表于2018-07-19 08:41 被阅读0次

提起蓬莱特色美食

除了得天独厚的地理位置所拥有的海鲜,

再就是流传百年的蓬莱小面

👇👇👇

蓬莱小面的起源

 蓬莱小面有着近200年的历史,它的创始人是清代时期蓬莱一位叫衣福堂的师傅。衣师傅13岁就开始学厨,先后经营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,后来自己经营了一家“衣记”面馆。“蓬莱小面”就产生于这家面馆。

 一天傍晚,衣福堂的面馆快要关门时,忽然来了几位客人,非要吃拉面不可。衣福堂一看,和好的面团早已经用完了,现和也已经来不及,案上仅剩下不多的面坯和一条加吉鱼,还有发过的木耳。看着这仅有的几种材料,衣师傅灵机一动便将面坯分到几个碗内,将锅内加入煮鱼的鲜汤与花椒、大料一起烧开,再放入加吉鱼肉、盐、酱油等调料,淋上鸡蛋和湿淀粉,最后浇到面坯上。完工的面端上桌后,吵嚷着要吃面的客人一看,此面卤多面少,品尝过后,鲜滑味美,不禁拍案叫绝。惊诧于这道面的美味,客人就问衣福堂这是什么面,这一问还真把衣师傅难住了,因为这不过是衣福堂根据仅有的材料做成的面,但又不能说它是无名面,衣师傅就想,此面是山东打卤面,但面坯比山东打卤面少,于是顺口就说,“这是蓬莱小面。”从那以后,蓬莱小面就叫开了。

现在“小面”已经成为蓬莱人早餐的首选和寿宴、婚宴、生日宴会的必不可少的主食。

很多人的一天,都是从一碗小面开始,

在拐角的小餐厅,在街头的小餐馆,

说不定都会有一家面馆突然出现,

解决你的饥肠辘辘或者满足你挑剔的胃。

小面制作工序繁琐,技术要求高

和面,反复揉搓,醒面

顺筋,摔打拉抻

出条,揉搓粗细均匀

最后制作出的小面细如发丝,爽滑劲道

三分小面七分卤,卤是特色

这满满的一碗面中卤汤的分量很足,其中包括葱花,黑木耳,姜末,鸡蛋配料。

卤中可以加入不同海鲜扇贝、海蛎、大虾、海参、海胆等,以增加鲜味

最终制作出一碗肉眼可见的幸福

再配上三四个小菜,免费供应,清新爽口,一份用老抽调制的韭菜末,一份榨菜,一份老抽调制的黄瓜洋葱。辣椒酱和醋根据个人的喜好选用,咸淡相配,鲜美相添。

一道美食之所以能抓住人们的味蕾关键是其口味鲜美

小面

不仅仅意味着简单,

更代表着一种生活态度,

一种轻巧的生活态度。

不管是开大奔的富豪还是骑电动的小白,

只要店家面条味道够硬,

定是埋头吃个痛快,

直至七八分钟之后,

小面下肚,嘴巴一抹,淡然离席

李宗盛的演唱会上,

张艾嘉说:每个人心中都有一首李宗盛。

我说:每个蓬莱人心中都有一碗蓬莱小面。

相关文章

  • 蓬莱人的一天,从一碗小面开始

    提起蓬莱特色美食 除了得天独厚的地理位置所拥有的海鲜, 再就是流传百年的蓬莱小面 ??? 蓬莱小面的起源 蓬莱小面...

  • 一碗蓬莱小面

    我的馋是天生的! 我的馋是天生的,好吃有什么错,好吃你还胖就要节制了,可是我瘦,自然可以名正言顺的多吃。首先申明,...

  • 天价炸酱面1314元/碗?店家卖的是创意

    都说重庆人的一天是从一碗杂酱面开始的。一碗杂酱面,一般也就十几二十元,你能想象到最贵的面是多少钱呢?1314元!没...

  • 兰州拉面与博爱老汤牛肉面文化渊源考察纪行之四

    兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的。上学的、上班的、晨练的,统统就近在街上吃一碗热气腾腾的牛肉面后各奔东西。 今年8...

  • 蓬莱小面

    大家好,我又来了。今天给大家介绍一个只有我们本地才有的小吃“蓬莱小面”,到蓬莱旅游的朋友,一定要尝一下。说起蓬莱小...

  • 这一碗有情怀的面,每吃一口都能让川渝人泪流满面

    爱起一座城, 从一碗面开始。 ​ 记忆中地道的川渝人,从被窝爬起的第一件事,就是到街头装潢简陋的小面馆,或来一碗汤...

  • 洛门担担面

    兰州人的清晨,是从一碗牛肉面开始的,洛门人的清晨,则是从一碗担担面开始的。 多少年来,担担面不仅成就了洛门街面独特...

  • 一碗美食

    美好的一天从一碗美食开始:

  • 美好的一天从一碗好面开始

    早上在食堂吃了一碗面, 随手发到群里, 结果两次被抢了台词。 最最重要的是, 还被某群的文化人实力打脸。 下面就是...

  • 新的一天新的开始

    美好的一天从一碗小米香开始!

网友评论

    本文标题:蓬莱人的一天,从一碗小面开始

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/idezpftx.html