牛肉药膳两则
一、当归牛肉汤。牛肉1斤，当归30克，红枣十个。牛肉选鲜嫩者洗净切块。当归，红枣去核，洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后改文火煲两到三个小时，调味后即可食用。牛肉补脾胃，益气血，当归系补血，活血又调经，止疼，为调经之良药。红枣养血和药，以加强牛肉当归之功效，合而为汤，补血调经。凡气虚诺症或月经不调食用后能起到很好的效果。
二、枸杞牛肉粥。牛肉、粳米各100克，枸杞50克，牛肉剁碎，加入姜末，少量的盐及料酒腌制十分钟，大米洗净后要适量清水浸泡10到20分钟就好的，浸好的米待水开后加入，当锅再是烧开后便可将腌好的牛肉沫倒入，待米熬到开花后放入十几粒枸杞，再熬五至十分钟。最后加入切碎的生菜叶，此时可关火，利用锅内余温将生菜烫熟即可。补虚益精的牛肉配上补气的枸杞，非常适合病后气血双亏的病人进补，气血两虚所致体虚乏力，筋骨酸软等人群也适用。
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