坏蛋不能吃

作者: 妙竹先生 | 来源:发表于2019-08-14 23:03 被阅读0次

有一种鸡蛋或鸭蛋加工的食品,我们这里叫变蛋,南方叫皮蛋,东北地方叫松花蛋,在我的记忆里最是深刻。

小时候,父亲摔折了腰,在单位办了长期病假,在家歇了半年多才能站起来,为找个营生干干,从姑父那里学会了变鸡蛋,好开始的时候,成功率很低,不是变老了就是变轻了,打开来就是一滩水,父亲挑出来这些蛋给我和弟弟吃,一股辛辣刺鼻的味道,呛得口舌麻木,他以为这样我和弟弟就不敢再吃这东西了。可后来我发现并不是每个鸡蛋都是坏得流水,有的打开后晶莹剔透,茶色的蛋清上敷着几朵雪花一样的东西,蛋黄是黄色的,有的呈淡绿色,蛋黄的里面是糖稀一样的汁液,让人垂涎欲滴,尤其好吃的是蛋黄里的汁液,咬上一口,在舌尖上回味无穷。

我将这个秘密告诉弟弟:坏蛋不能吃,要吃这样的。这以后,父亲在鸡蛋出坛的时候总是点不够数,他在墙角发现了几块蛋壳,就问:你俩谁偷吃了?我和弟弟都不敢承认,说是你查错了吧?

我和弟弟商量,为了偷吃不被发现,以后把蛋皮扔得远远的。

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