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热干面，对我来说可算是最有情怀的过早了，从小吃到大，也没觉得腻味，有幸生在汉口这个遍地都是街角旮旯，到处是美食和好吃佬的小市民区域，所以从小就没吃过什么难吃的热干面。
长大之后到过汉阳、去过武昌，没吃过几家好吃的，除了蔡林记、和一些商业化的馆子，这才发现原来只有汉口一些小店的热干面地道、好吃。
我这次要隆重推荐一家热干面馆，他陪伴了我很多年。
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热干面，武汉的一道特色小吃，如今已有商业化的真空包装的速食热干面在卖，可见武汉人民对其的热爱。这家热干面店，店面看起来不起眼，可他家的热干面却是我的最爱。
像我这种从小吃到大的本地人，应该能很快分辨出好吃与不好吃来。首先热干面的面很重要，这面掸得好不好就很大程度上决定了这碗面好不好吃，佐料等都是其次，所以很多位置的面不好吃，就是因为是机器掸的面，吃起来软趴趴的，不劲道。
我小时候一次奔丧时，天还没亮就起来，大概5点钟的光景，被大人喊去过早，就看见他家正在掸面。一张大桌子，上面铺几层纱布，一个人在那卖力地掸着面，面的碱香扑鼻，黄灿灿的摊在那里，诱惑着你的食欲。
这些面掸好之后放在竹筐里摊凉，然后用滚烫的水烫个一分钟之后放到之前放好佐料的碗里，佐料大概有胡椒末、酱油、盐，这几样简单的，等面倒入碗里，然后舀上一两瓢用麻油调制好的芝麻酱，再一瓢他们家特制的辣椒卤水，给点胡萝卜碎、撒些葱花，一碗面就大功告成了。
简单的做法，速成的食物，成本低廉，不仅管饱，还能满足舌尖，每天早上不吃上一碗，就无法消除心中的肿胀，我会挂念。
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说起来这家店和我也算有些渊源，据我老爸传闻说他小时候在这一片地带玩耍时就迷路跑到这个店老板家里去了，老板娘还安排他吃了饭，最后总算被奶奶找着带了回去。所以我老爸原来还总与老板娘打招呼，后来等我再大一些时，老板娘就很少来了，一般都是儿子儿媳在，可能家里添了孙子得有人带，再一个可能就是年纪大了。
不过这家的儿子儿媳倒总是在店里，一来二去的，我也看熟了。总是那些人在店里忙前忙后，我总是进店后点一碗热干面加一碗蛋酒，吃完就走。吃了这么多年，也许老板的儿子儿媳也能认出我，不过他们话不多，没有那种一般生意人的客套，我觉着这样也挺好，我来吃我的面，他们做他们的生意，我们的羁绊只是这一碗洋溢芝麻酱香的热干面而已。
多年过后，不知不觉已经成了一种习惯，想起过早、想起热干面，身体就会不自觉地走到他们家门口，这是一种神奇的魔力，与其说是羁绊，不如说成是缘分，都是前世修来的。
之前有朋友猜我这一期是何嫂，我早已耳闻过大名，可是却没什么机会去吃，所以也不敢置评，如有可能，我倒想邀请这位朋友作为我下一篇连载的作者，为我们讲讲何嫂的故事。
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