10月25日星期日，九月初九重阳节
原打算去东湖绿道，计划赶不上变化，突发事情处理完已是下午，于是改了主意，去了趟家附近的超市，买了些食材，准备练手垂涎许久的三鲜豆皮。
面饼部分：
两勺面粉，一勺玉米淀粉，记得加点盐，4个鸡蛋（疫情期间小电子秤坏掉了，忘记添置，只好大概估量。玉米淀粉能帮助饼皮更有韧性、不易破碎。勺子用的是电饭煲配送的那种，面粉和玉米淀粉的比例是2:1，等下次要精准些）
馅料部分：
肉一小块，笋尖3根，胡萝卜半根，香干2块，糯米约250克（这个是根据买回来的量估计的。因为个人不喜欢香菇，所以减掉了，依个人口味来定更可口）
【这是可以做4份三鲜豆皮的量】
制作步骤：
1、临时起意，所以糯米只泡了三个小时，建议用清水浸泡一晚为佳。带水上锅，蒸半个小时左右。
2、肉、笋、胡萝卜、香干，切成小丁。炒锅倒油烧热后，放入肉末翻炒至变色。再把配菜倒进去，加1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺料酒、1点点盐、1小勺糖，翻炒均匀。倒入100ml左右的清水，焖烧一会儿。
3、面粉和玉米淀粉加清水搅拌均匀，平底锅倒油烧热，小火，倒入面糊，等饼定型后翻面。
4、打上一个鸡蛋，在面饼上摊匀，待鸡蛋液稍微凝固后，再次翻面，有蛋的一面冲下。
5、在饼皮上先铺上一层糯米，再铺上一层馅料，轻轻压实。
6、用大点的盘子盖在锅上，翻过来，撒上香葱碎，再切成小块，开动～～
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