冬至的饺子

01 今天是一年一度的冬至节。每年的这一天，我都要给家人包一顿热腾腾香喷喷的饺子，今天也不例外。

今天我想包鸡蛋韭菜馅和羊肉萝卜馅两种馅的饺子。早上五点钟起来，我就把羊肉从冰箱里取出来解冻。然后早早和好饺子面醒在盆子里。

那会儿天还没亮，我一边烧开水一边和面，面和好水也烧开了。我给自己熬了一壶奶茶，时间还早，我端着奶茶去准备看一会儿书，等天亮买了菜再做饺子馅。

饺子好吃，做起来却颇费时间。要和面择菜洗菜剁肉调馅，好在现在有绞肉神器，再也不用像以前那样“咚咚咚”的一刀一刀把肉和菜剁碎了，节省了不少人力和时间。

吃过早点，我就开始准备中午的饺子了！把之前和好的面又揉了一遍，多揉几遍揉出的面劲道，饺子煮熟后面皮滑爽有嚼劲，再加上鲜香的饺馅儿，那才是冬至最香的饺子呢！

揉好面，我穿上厚厚的棉衣去离家最近的菜店买新鲜的萝卜香菜和韭菜。大概今天是冬至的原因，菜店里的菜都看上去水灵灵的，老板说是刚卸车的菜。来买菜的人特别多，几乎都是说今天要包饺子吃。

买了菜回来，儿子上班去了，老许去店里了，家里静悄悄的，我打开手机一边听书一边准备饺子馅。一早上要在厨房忙活几个小时，我觉得听书可以减轻做家务的焦虑感。

我和儿子喜欢吃鸡蛋韭菜馅的饺子，老许不挑，做什么吃什么！今天过节，我给他包点羊肉萝卜香菜馅的。

我分别把羊肉和萝卜香菜先后用绞肉机搅碎，再加上葱姜蒜沫和调料搅拌均匀，然后准备鸡蛋韭菜馅。

我先炒鸡蛋，炒好晾在锅里，再择洗韭菜。做好这些，我开始先包羊肉萝卜香菜饺子。

我包饺子的速度算不上快，一边擀皮一边包，一个小时也就包七八十个饺子，刚够我们一家人吃。但今天是冬至，我想给婆婆家也送饺子吃，所以要多包点。

我把提前包好的饺子冻在冰箱里，等老许回来了给婆婆送去。这几天天太冷，婆婆也不愿出门，包好的饺子送去她们可以自己煮着吃。

包好羊肉萝卜香菜馅的饺子，鸡蛋也晾冷了。我把切碎的鸡蛋韭菜馅撒上调料和香油拌好，又包了几十个鸡蛋韭菜馅饺子。

做完这一切，也快中午十二点了，恰好老许回来了，我从冰箱拿出提前冻好的饺子，让他给婆婆家送去，我煮饺子等他和儿子回来一起吃。

我刚煮熟饺子，儿子就下班回来了。他手里提着一袋饺子，我以为是他在超市里买的，刚要开口问他，没想到他说：“妈，这是我同事和她妈妈包的冬至饺子，给我们办公室一人一份，你煮熟尝尝怎么样，看看香不香？”

其实我煮的饺子已经够我们三个人吃了，但儿子好像对同事包的饺子很期待，我便下到锅里煮，反正吃不完下午给他做煎饺吃。

说话间老许也送饺子回来了，我端出热气腾腾的饺子，一家人笑语晏晏的围坐在一起吃香喷喷的饺子。

02  我觉得小时候的冬至节更有仪式感。

那时候家里穷，物质生活也不丰富，过冬至能吃一顿热腾腾香喷喷的饺子，简直就像过大年一样开心。

记得那时候过冬至，很少吃肉饺子，连鸡蛋韭菜馅的饺子也没有吃过。那时候冬天没有大棚蔬菜，但地窖里有萝卜，有大白菜，有胡萝卜，有土豆，而我们最爱吃土豆麻腐饺子。

其实妈妈在春天的时候就已经开始准备冬至的饺子了！她在土豆田的边上种上麻籽，看着它们发芽生长，给它浇水施肥。经过春夏秋三季栉风沐雨，最终收进粮仓，就是为了在冬至节的这一天，给我们包一顿热腾腾香喷喷的饺子啊！

麻腐土豆馅的饺子是我从小到大吃过最香的饺子。但麻腐的制作过程繁复，我没有从母亲那里学会，以至于现在想吃而不得。

齐帆齐23年12月月度营