一虾三吃：论虾油的魅力。

很喜欢吃亲爹做的炒大虾，可是亲爹不在家，又馋了只好自己做了。

一虾三吃：论虾油的魅力。

不过我和亲爹做饭不一样，感觉还是亲爹做的好吃。

我特别喜欢虾油的味道，每次闻到都食欲大开，而且我吃虾不吃虾头，所以一开始我就把虾头去掉了。

一只虾有三种用法的，虾头虾尾炸出虾油，虾头熬粥，虾尾做油焖虾。

1.清理虾。

首先把虾线清理掉，再把虾头的须和眼睛－掉，我不想喝粥的时候尝到长长的虾须。

然后把虾头和虾尾分开装两个碗里。

一虾三吃：论虾油的魅力。

2.炸虾油。

锅里放油，多放点。趁着低温的时候把虾头放到锅里，油温高的时候放进去很容易糊。小火炸，用铲子按压虾头，这样虾油会更香。炸好后把虾头捞出来。

一虾三吃：论虾油的魅力。

再把虾尾放油里炸，炸完捞出来，虾油也好了。

一虾三吃：论虾油的魅力。 虾油超级香。

虾油用处很多，拌面，拌凉菜，炒菜，煮粥都可以放，味道提升很多。

3.煮虾粥。

锅里放米煮，和平时煮米汤一样。然后把虾头放进去，再放几个虾进去，记得放几勺虾油。

家里有姜丝的可以放点姜丝，我家没有。

煮粥的时候记得搅拌，不然很容易糊底。粥好了后关火焖半小时会更软烂。

每个人煮粥用的锅大小材质都不一样，所以大概煮多久会熟看个人情况，米开花了就熟了。

记得把浮沫撇掉。

一虾三吃：论虾油的魅力。

4.油焖虾。

我做荤菜经验很少，我的做法就是锅里放几勺虾油放豆瓣酱，再放醋、酱油、辣椒酱、盐等调料，因为豆瓣酱的缘故，汤汁是红色的。

放虾进去翻炒，再加水焖一会。

记得多留点汁，因为真的很好吃，可以把汁加到虾粥里拌着吃。

5.凉拌菜。

所有的菜都可以凉拌，能生吃的就直接切一切放盆里，不能生吃的开水焯一下，再放冷水过一遍，然后放盆里。

盆里放入辣椒酱、醋、酱油、盐、花生酱等各种调料，拌一拌就很好吃！

一虾三吃：论虾油的魅力。 一虾三吃：论虾油的魅力。

5.辣椒酱

辣椒酱的做法以前说过了，但是没有拍图，今天又做了辣椒酱，顺手拍了图。

首先准备辣椒和白芝麻，我准备了两种辣椒。

锅里放油放花椒，辣椒酱好吃的关键就是花椒和芝麻。等花椒炸黑了就把花椒弄出来，等个30秒，油温不要太高，油温一高辣椒就会糊。

把油往辣椒里一倒，再搅拌搅拌就可以了。

平时拌面，拌凉菜，炒菜都可以用。

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以上完毕。