开早餐店做生意的小白如何和行业老大哥抗衡。俗话说：工字不出头，于是结束了多年打工生涯的你，拿着几万块的积蓄，满怀斗志地打算开一家早餐店，大干一番事业。
但是却发现，短短两三个月，到你家吃早餐的顾客慢慢变得少了，生意从开业时的红火慢慢转为平淡，而隔壁老王家开了近十年的早餐店生意依然火爆。
看着别人门庭若市的热热闹闹，对比自己门可罗雀的冷冷清清，心里五味杂陈，但也无可奈何。
这种情况，相信很多新开的早餐店都会遇到过，那么一家新开的早餐店如何与一家经营多年，已塑造一定的口碑，已积累一定数量的顾客群，经营已十分成熟的早餐店竞争呢？
开早餐店做生意的小白如何和行业老大哥抗衡
靠装修？靠打折？靠工艺？靠口感？靠味道？还是靠服务？诚然，这些方法在前期的拓客活动中，的确招徕了一些顾客，生意也好了一阵子，但没多久又发现，隔壁的早餐店也有样学样，于是生意又慢慢变回原样。已经使尽浑身法术的你，这时应该怎么办呢？
其实餐饮行业竞争本质是产品品质的竞争，想一下即使我们买一块豆腐，那也要货比三家，质量最差的那家只能末位淘汰。因此新开的早餐店要想在与经营多年的早餐店的竞争中取胜，就要从提高产品质量去考虑如何提升客流的方案。
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那么应该如何提高产品质量呢？人们都喜欢物美价廉的东西，因此可以从份量和食材的安全放心下功夫。比如包子的馅料、份量可以比别人的多一点，或许这样会增加10几20块的成本，但如果因此带来了100个人，那样成本早就回来了。
俗话说：食以油为先，几乎任何食物都离不开油，要想真正做到安全放心，就要从源头解决，保证用油安全。像功夫磨坊就是用现榨放心油做早餐，不仅食品的安全放心有保证，而且口感、味道也是一流。
一样的产品、一样的价格，但就是比别人多了放心油，所以功夫磨坊的早餐销量惊人，生意火爆。
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餐饮行业有竞争在所难免，想要活下来就要做的比竞争对手好，不一定要多么高大上，只要你的服务、味道、卫生，尤其在产品质量上做到比竞争对手好，才可能做到比竞争对手活的好，即使你是一家新开的早餐店也能打败经营多年的早餐店。
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