已故"杂交水稻之父"袁隆平对我国的水稻增产作出了巨大贡献，这是很多人熟知的，但有一位明朝的古人对我国的粮食增产更是作出了不可磨灭的贡献，大家对这位杰出的古人，可能就知之甚少了，他就是”红薯之父”阵振龙。
红薯可熟食可生吃，香甜可口，作为一种粗粮，解决了很多人的饥饿问题，同时也为现代人调节食物结构起了一定的作用。它的由来，与阵振龙密不可分。
阵振龙出生于明朝末年，福建福州人，从小聪慧过人，饱读诗书，不到二十岁便考上了秀才，但后来运气不好，科举之路不顺，多次乡试未中，气急之下，弃文从商。
阵振龙在当地的生意做得也不错，但市场有限，终究赚不了大钱，于是就想出去考察一下。
福建福州在当时是比较活跃的商贸口岸，当地人出海经商的也比较多，于是，阵振龙也随从这些人出海做生意。
在海外漂泊了多年，有一次，来到一个叫吕宋岛的地方，也就是现在的菲律宾这个国家。
在吕宋岛，阵振龙看到了很多新奇的东西，但他对一种植物特别感兴趣，这种植物当地人告诉他叫朱薯，就是我们现在说红薯或地瓜。
这种植物在我们看来是一种普通的食物，但在当时，阵振龙却觉得很新奇，因为他们从来没有见过这种东西，就像我们见到外星人一样好奇。
在当时，明朝还是世界上比较强大而富裕的国家，但在阵振龙他们老家，还是时常出现饥荒，一旦遇上大灾大旱之年，就要饿死很多人，这让有爱国之心的阵振龙触动很深。
阵振龙想把这种救命之物带回老家种植，想法是好的，但做起来是何其之难。
朱薯，是意大义航海家哥伦布发现美洲大陆后，作为一种宝物带回来献给西班牙国王的，相当于中国古代献一块绝世宝玉给君王一样。
地盘有限的西班牙开拓者带着这种宝物，来到他的殖民地吕宋岛（菲律宾），在这里广泛种植，但管制很严，绝不让其它人带出这里。
有心人天不负，阵振龙想了很久也没想到如何把红薯带回去的办法，突然有一天，他听说有一艘中国商船要停靠这里，心里甚是高兴，但西班人对出境物资查验得非常严，根本带不出去。
阵振龙又犯难了，但聪明的他还是想出了一个绝妙的办法：他将红薯的藤蔓编入颜色相似的缆绳之中，并抹上泥，放入船头的一个角落，最终躲过搜查，安全启程。
五十岁的阵振龙在海上漂泊了七个昼夜，终于到了他的老家福州。
到家之后，阵振龙立即在他家附近的空地试种，经过一年多的摸索，获得成功，并介绍给乡民。
有一年，福建又闹灾荒，阵振龙立马上书福建巡抚，希望广泛种植以解决饥饿问题，巡抚觉得可行，并要求大家广泛种植，后来证明有效，救了不少人。
再到后来的清初，全国很多地方广泛种植，解决了一定的粮食问题，从某种程度上说，也带来了人口的激增。清朝在中国历朝历代中人口是最多的，这与阵振龙引进红薯有很大的关系。
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