愿意采取全新生活方式，从食用盒装玉米片或用微波炉解冻食物到烹制健康的饭菜，这是一个不小的挑战。那些愿意做出改变的人就有机会再次吃到他们喜欢的可口饭菜，烹饪方法既富有创意又快捷便利。要适应健康的生活方式不能一蹴而就，需要掌握一些技巧，除非你自己是厨师或曾修过家政学。
当然，立即完全适应是不可能的。作者本人也是在减少糖分摄入的同时，通过蛋类、坚果、奶油、奶酪等常吃的食物增加了天然脂肪的摄入，才一步步适应了这种生活方式。由于使用了更多的黄油和自制调味酱，蔬菜吃起来更加可口，我也就吃得更多。
要尽量避免使用冷冻食材，多选用新鲜食材。经常去农贸市场购买新鲜食材，有时也会在新鲜蔬菜运抵当日去杂货店购买。对作者来讲，最大的困难就是控制甜食摄入量。自两岁起，就酷爱甜食，趁大人不注意，偷偷地往麦片碗中加了许多糖。
经过与欲望的长期斗争之后，减少糖的摄入量。逐渐减少糖的摄入量比一下子完全不吃甜食更可行，也不那么难受。而且，感觉越来越好。作者注意到在完全停止糖分摄入的第一天，自己膝盖的疼痛和炎症有了明显的缓解。
为了改善饮食，很多人跟作者经历了一样的过程。他们开始在面包上抹黄油，或者只是增加常吃的天然脂肪的摄入量，同时减少苏打水、果汁等甜食的摄入量。在少吃甜食的同时增加黄油、奶油等天然脂肪的摄入量是非常有效的方式。
天然脂肪会让我们对糖失去兴趣，减少糖的摄入又会让我们更加喜欢健康的食物，这对提升我们的精力和专注力都大有裨益。如此明显的成效会像滚雪球般良性循环，让我们有精力去尝试更多的事情，以及强化我们逐渐积累起来的新的健康饮食习惯。对那些不需要跟甜食做斗争的人来讲，减少人造促炎性脂肪的摄入和避免食用过多的碳水化合物，更有助于他们的身体健康。
作者在纳帕时遇到了一位病人，她是个不折不扣的美食家，但30多年来一直遭受皮肤病的困扰，而且已经严重影响到她的日常生活。在作者的建议下，她早餐不再吃玉米片，而改吃涂抹了肝泥的发酵面包；午餐也不再吃三明治，而改喝一碗自制骨汤；她还把用来做沙拉酱的植物油换成了橄榄油和醋。后来，她发现顽固的慢性皮肤病症状有了明显改善，这使她有信心将新的饮食习惯坚持下去。随着她坚持的时间越来越长，她的症状也有了越来越明显的改善。
附:人类饮食法四大支柱
（1）带骨头的肉
（2）动物内脏
（3）发酵与发芽食品
（4）新鲜食品
选用天然食材以简单、低温、天然调味品为基础的传统方式烹饪。
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