茄子不要直接炒着吃，试试新做法，出锅比肉还香，吃一次忘不了

茄子不要直接炒着吃，试试新做法，出锅比肉还香，吃一次忘不了。茄子是很多人的最爱，它的营养成分颇为丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种成分，对于身体清热解暑、降脂降压、保护心血管和抗衰老有一定的帮助。茄子的吃法很多，最简单的就是蒸茄子，还可以煎、炒、炸、炖、烤等，每一种都很好吃。小时候夏天吃得最多的菜都是茄子、西红柿等，都是外婆地里种的，每次做饭时直接去地里摘。小时候吃的青茄子比较多，现在吃的都是紫茄子，很少买青茄子，今天我们就用茄子来做一道美食。

准备食材：

茄子、淀粉、清水、老抽、素蚝油、陈醋、生抽、盐、白糖、葱姜蒜末、食用油、豆瓣酱、葱花

具体做法：

1.首先把茄子的外皮削去，把茄子从中间切开，然后再切成两半，最好切成小一点的滚刀块，切好后都装入到盆子里，用清水清洗干净，然后再把茄子裹上一层淀粉，裹上了淀粉，这样茄子就不易吸油，吃起来就不会油腻，口感也更好。

2.下面来调个料汁，半碗水里加点老抽，半勺素蚝油，一勺生抽和两勺陈醋，再加适量食盐和少许白糖，再加一勺淀粉搅拌均匀，搅匀之后放旁边待用。

3.切点葱姜蒜末。

4.锅里加适量的食用油，油温六成热下入茄子，炸的时候来回翻动下，炸到茄子表面金黄酥脆后捞出。

5.再起锅烧油下入葱姜蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，把刚才调好的料汁倒进去，煮开后倒入茄子，来回翻动片刻后即可出锅。

6.最后撒上一点葱花美味即成，茄子这样做非常的开胃过瘾，好吃又下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。