一年有四大节日要祭祖，除夕、清明、中元节和冬至。
歪果人说中国人没有信仰，是无神论者，很可怕，只能说这部分歪果人真是孤陋寡闻，他们不知道中国的福建泉州，多元文化融会贯通的地方，宗教信仰、祖宗信仰已经融入日常生活。泉州人坚信，只要心存敬畏，敬畏大自然、敬畏先祖、敬畏神明、敬畏生活，那么这条世间的路就会越走越光明。
又到了一年一度的冬至祭祖时，俗话说：冬至不回家无祖。对于泉州人，以及闽南一带的大多数人来说，冬至是一定要回家祭祖的。冬至祭祖有别于除夕和中元节，倒是和清明遥相呼应，被世人称为“春冬二祭”。
清明的“春祭”有固定的美食，那就是润饼菜，我曾经写过一篇润饼菜的文章《润饼菜，凝聚春天力量的美食》，想知道润饼菜有多美味的，可翻阅。
而冬至的“冬祭”也有固定的美食，那就是冬节丸，冬节丸和润饼菜一样，都需要一大家子围在一起操作，这和北方包饺子有异曲同工之妙，一伙人人聚在一起边做边谈，其乐融融，彰显家族大团圆。
“冬至时，碨米绞粞搓红丸”，冬至的前一夜，一大家子人围在一起搓丸子，然后捏鸡捏鸭捏猪捏狗捏宝塔，还有捏金鱼捏汉堡，我看现在还有人捏LV包，你喜欢什么就捏什么，你希望有什么就捏什么，生活就在你的手上，只要够勤劳，还怕捏不出好生活？
捏鸡捏狗，男人最拿手，爸爸带着孩子们在捏捏捏地搞艺术，而妈妈则在另一张桌子上做祭祀大餐。
到了冬至的早上，要先将冬至暝搓的红丸和捏的鸡鸭猪狗等动物煮熟向祖宗问安，祖宗尝过了，然后是家人们共尝。而这个冬节丸，要加入姜片和板糖才好吃，也可以加入紫色的薯，闽南话为“蚕薯”。冬至的早上你千万别迟到，不然会被笑话贪吃被丸子黏住屁股走不动了。
到了中午时分，那就得在祖厅的供桌摆上荤素五味，然后焚香点烛，金纸鞭炮等隆重祭祖。
今年的冬至我准备了十几道荤素菜祭祖。
芋头和番薯依然是祭祀的重头戏。
本次的芋头我换了个煮法，炸甜芋丝，香酥脆，特别美味。
番薯，换成了紫薯，椰蓉紫薯球，看着非常养眼。
猪肉涨价，但有位先人在生时喜欢猪蹄，为了缅怀，一定得来一道猪蹄煲莲藕。
草鱼本来是想做水煮活鱼的，但当年刚为人媳时，夫家姆婆交代祭祀先祖不能有辣椒，那么就将鱼片腌制炸酥当一道菜吧，也很香酥。
而鱼头另外煲成汤。
黄翅鱼今天又鲜又便宜，于是炸了一大盘。
芥菜呢？别小瞧了这一碗素菜，这是祭祀的要点，人一过半百，就希望芥菜从头摘，这是泉州人的美德，惟愿子孙个个强壮有出息，家族平安随顺，临了有子孙相伴，寿终正寝。
玫瑰馒头是我用红火龙果汁调的颜色，蒸熟而成。馒头和碗糕都是发酵的食品，代表发财，也是祭祀不可或缺。
翅包饭是孩子们的最爱，那很费工夫，得慢慢剔骨，慢慢腌制，慢慢烤制。每一次的祭祖，都是为了子孙后代能有一个好的延续，而顾及孩子们的品味是每一位泉州妈妈的心思。
炸鸡翅也是孩子们的最爱，可以说我的手艺堪比肯德基。
虾，就是一盘白灼虾而已。
而板糖、老姜和红丸，这就是组成一碗冬节丸的食材。
板糖、老姜代表热辣甜美的生活。
冬节丸代表着一年都过得圆圆满满。
打包好，装在特定的碗里，提到祖厅和叔伯堂兄弟们一起祭祀祖先，老姆妈说了，人多热闹，祖先看了都高兴。
姆妈的话就如来自天堂的祖先们的交代一样：后世子孙得团结，打虎亲兄弟，上阵父子兵，唯有抱团，即使困难，都能创出新天地！
我愿意真诚善待我的每一位兄弟姐妹，也希望我的子女亦如我一样善待他周围的亲人们，你真诚看待世界，世界也会真诚待你！
其实冬至的前一天我不止在准备今天的祭祀，同时我还准备了十道素菜到寺庙去祭祀我的妗妹。
今年的冬至，妗妹已不在人间，因为是新亡人，所以不能在节日的正日祭祀，得提前一天，而所备的冬节丸也不能是圆的，更不能是红的，这是代表思念和哀伤。
缅怀先人，你会有许多的回忆，开心与不开心都在一场祭祀里，人间没有所谓的值得和不值得，吃饱饭走好路便是了！
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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