在潮汕地区，对先祖很是敬重的，除了除夕春节，元宵，春分，清明，端午，中元，秋分，中秋，冬至，要拜先祖，其他时候有哪位先祖忌日，也是要祭拜一下。
我生长在农村，在8、90年代，我还是小屁孩的时候，还是物质比较匮乏的时段，每次都特别期待拜先祖的那几天，因为那意味着有好多东西可以满足口福，平时有时要拜神明，也是如此，我都会乐呵乐呵地帮忙提着祭品去拜，回来就有零食之类的可以大快朵颐了。
拜先祖，一般会有鸡鸭鹅鱼肉这些平时不怎么有机会吃到的，尤其是过年的时候更加丰盛！那时，祖父还会很爽快地给钱我：去买两瓶大的健力宝回来！
平时难得有饮料喝的我，半碗健力宝也能喝上半天，这支外包装有一个打保龄球的人、绿色瓶的健力宝，几乎陪伴了我整个童年，直至后面，才被雪碧所取代。
过年的时候，丰盛程度远胜平时，因为一连要拜三天，所以要备三次的祭品，上面提过的鸡鸭，有时是鹅，还有鱼，猪肉，我特别喜欢香菇猪蹄，天气冷做成了果冻的样子，吃起来非常特别。
除夕晚上要打火锅，各式肉类、丸子，鱼皮卷……吃到不知吃哪种好，搭着饮料，吃到停不下来——下午吃一顿，临睡前还要加多一顿。
至于正月初一早上，那是要吃斋的，桌子上的祭品有油炸的紫菜、粉丝、年前做好的酥饺、刚煎好的卷煎——类似广州的萝卜糕但更美味，还会有大大块的甜粿，红糖色的，透着香甜。拜好先祖，喝着淮山薯丸仔，吃着各种小吃，既简单而又正式。
就这样的大鱼大肉能连着吃两三天，十分满足！过完春节不久，元宵到来，又是一顿好吃好喝。
对于出身农村的我们，这些个节日，对我的主要意义就是改善伙食，当然，祖母和母亲们会给我讲一些先祖的事情，让我记住，这些节日除了吃，还有感恩怀念的意义。
比如在祭拜的时候，还要提到高祖辈的叔公婶婆，久远年代如若不是当时有他们给的一间屋子，祖父带着一家人就没地方住。再比如祖父的两个弟弟，由于家境原因，一个决定远走韶关打拼，一个给送了别人，最终却都早早不在人世……
我们虽与先祖不认识，先祖也不会知道我们的存在，但没有祖辈就没有我们，我们的物质条件，多是祖辈打拼下来的，一代一代的传承，先人们在我们脑里的印象，只能从祖父祖母以前的口述里去想象。
以前有一些老人家来家里找祖父唠嗑，我喜欢坐在旁边，听他们叙旧，每次都是听故事一样，跌宕起伏，那些曾经发生过的一幕幕过往，一个个场景，我便在一旁慢慢设想、重现。
很多人不明白潮汕人为何对于这些节日那么注重，每逢佳节，他们都要不远千里，冒着堵在高速公路上的风险，匆匆赶回来过节。除此，还要把每个节日都过得这么有仪式感，每次的祭拜都要那么虔诚，那么若有其事的样子。
这个想法，不止外地人，相信后辈的年轻人也都有，即使是潮汕人。
一方面，今时不同往日，以前那些需要在节日祭拜的时候才能吃上的物品，如今不再那么稀缺，随时想吃都能买到，于是，现在的小孩子对节日的期待，已经不同于我的那个时代了，所以他们对过节拜祖先的意义，了解程度也没有那么深了。
另一方面，一些后辈对祖先的概念，也没那么深刻了。在各式电子产品和游戏横行的时代，他们不会坐下来静静听你讲祖辈的过往，感恩之心或许也不那么强了。
以前，有一些节日，拜祭完之后，还会把祭品分成几份，串串门，送到那些没有年节的姑姨舅妗那里，反过来，各路亲戚也是如此。不要小看了这种分享，既分享了食物，分享了喜悦，更重要的，是联络了亲情。
而现在，这些传统在慢慢地淡化，或者消失。冷清的农村里，即使有节日，也难现当日繁华的过节文化。一座座楼房的拔地而起，取代了一座座下山虎的温馨，以往那种打开门就能和左邻右舍打招呼问好的情景，越来越少；那个一到中秋就每家每户在家门口拜月娘的盛景，也难再出现。
轻烟缕缕，寄托念想，祭品几多，最终还是落入我们这些凡人的肚子。有时想想，这些看似迷信的传统，到了我们这一代人之后，还会有多少人会记得？有多少人会去坚持并继续传承下去？社会和时代要前进，是否就一定要抛弃这些习俗？300多天的一年里，如果没有了这些年节的点缀，生活是不是少了些什么？
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