春天的美味——苦笋，它是为数不多“带苦”的食材，大山里的味道，上市的时间大概二十天。一早就去“折苦笋”，不叫“挖”而是“折”，翻译成普通话就是“掐嫩芽”。如此上等食材，简单烹饪即可，家乡常见做法:剥皮后清洗，对半切开，焯水，再用水漂一天一夜，沥干水份后，配酸菜清炒或酸菜骨头苦笋汤，鲜得可掉眉毛。
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春天的美味——苦笋，它是为数不多“带苦”的食材，大山里的味道，上市的时间大概二十天。一早就去“折苦笋”，不叫“挖”而是“折”，翻译成普通话就是“掐嫩芽”。如此上等食材，简单烹饪即可，家乡常见做法:剥皮后清洗，对半切开，焯水，再用水漂一天一夜，沥干水份后，配酸菜清炒或酸菜骨头苦笋汤，鲜得可掉眉毛。
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本文标题：春天里，吃春天
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