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春天里,吃春天

春天里,吃春天

作者: 小荷语文 | 来源:发表于2021-03-20 09:46 被阅读0次

春天的美味——苦笋,它是为数不多“带苦”的食材,大山里的味道,上市的时间大概二十天。一早就去“折苦笋”,不叫“挖”而是“折”,翻译成普通话就是“掐嫩芽”。如此上等食材,简单烹饪即可,家乡常见做法:剥皮后清洗,对半切开,焯水,再用水漂一天一夜,沥干水份后,配酸菜清炒或酸菜骨头苦笋汤,鲜得可掉眉毛。

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