小米 你会吃吗？

今天在厚朴上看到一篇文章，把它转过来：

不同烹饪方法带来不同的食疗效果

小米是非常受欢迎的食材，它的食疗讲究也多。稀粥、稠粥、干饭这些不同的做法，食疗的作用也不同。

水多米少，稀汤寡水的稀粥，有非常好的健脾除湿利尿等功效，适合腹胀、水肿、尿路结石、前列腺肥大等患者，但如果是糖尿病、遗尿、尿频的患者最好不要这么吃。因为小米补脾，根据五行生克关系，补益脾胃的药物都有削弱肾的功能。

对于这些病人，只要在小米粥里面加点补肾的食物或药物用来反佐，比如芡实、核桃仁、松子等等，就可以达到兴利除弊的目的。

小米稠粥对胃黏膜有保护作用，补益脾胃的效果也最好，对于那些进食挑剔、不能吃辛辣酸苦等等刺激性食物、稍微遇冷遇热就胃不舒服的胃病患者来说是最好的滋补食品。

而小米干饭具有帮助产妇自身气血的恢复和哺乳下奶的作用。我们一般建议用长时间熬炖出来的牛肉汤，拌在小米饭中食用，这样颇为符合五谷为养、五畜为益的理论。