记得第一次吃五香卷是小时候大舅妈送过来家里的，妈妈老家是闽南的，小时候跟随外公外婆一起移民到我们现在的地方—福建三明沙县的一个小村庄！
虽然移民到这边，可是他们的地方特色还是不会丢的，五香卷就是舅妈的拿手特色菜！每次去舅妈家做客最喜好的就是这个！
美味的五香卷
五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。
五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。
美味的五香卷
“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。
石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
美味的五香卷
现在虽然都在厦门，经常都可以看到，吃到五香卷，但还是最怀念小时候去舅妈家吃到的五香卷，特别是大家在一起的高兴的气氛！
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