一、课程背景
目录
1、背景介绍
2、普通餐厅的常规开业营销
3、特殊餐厅的开业营销
4、工具表
二、普通餐厅开业的营销
1、了解商圈
a、商圈背景
观察商圈内主要的聚客点，公共场所，交通线路，居民住宅等，种点记录其规模，活动讯息和其他方面讯息。
商圈分类:商业街、百货商场、地铁公交枢纽、写字楼、住宅区、娱乐场所、学校、医院……
b、目标消费群
就餐厅定位的商圈不同，也决定了消费者的不同来源和各种习性，如他们的性别，年龄，收入，消费等等
c、寻找直接潜在的竞争对手，了解经营状况，促销目标
收集一下几方面讯息:营业时间、营业额状况、用餐环境、服务质量、产品价格、产品组合、产品口味
三、开店前需要准备的重要资料清单
重要资料清单用到的工具:
1.商圈规划图
A.市级商圈
B.区级商圈
c.商业，居民商圈
D.居民区商圈
O.商务区商圈
T.旅游区商圈
X.综合性商业市场商圈
M.专业市场商圈
AP.机场
TC.交通枢纽（地铁、公交等）
U.大学成商圈
S.特殊商圈
2.街道图
有效锁定商圈内的人流动线和聚客点，为日后进行营销活动策划寻找锲机；实际操作中，根据实际情况和需要补充了解其他资讯，如上下班高峰时间等，让计划制定更为合理
3.物业平面图
展示餐厅所在的大楼物业各楼层、租户的分布，锁定物业内人流动线和聚客点，为我们在更为微观的范围内提供营销活动做参考
4.招牌效果图
餐厅的能见度和未来餐厅业绩的高低有重大联系，需要注意招牌效果图只是前期开发的构想，仅供参考；实际情况发现有不足要及时寻找替代方案，确保良好的餐厅能见度
5.新店目标数据
正确理解和使用新店相关数据的前提是了解新餐厅营业额预估的两种主要方法:人流法和元素法
6.扫街记录表
a.人口资料:街道，居委，小区人口数量，商品房分析，房价，入住率，在建交付期……
b.聚客点信息:商业街，购物中心，百货，超市，专业市场，政府机关，酒店，餐饮，文化娱乐，交通道路状况……
7.新城市报告
a.地理位置 交通介绍
b.人口介绍 有效人口
c.产业情况 城市小结
d.住宅照片 办公楼照片
e.城市数据比较
f.商业和餐饮情况
8.城市媒体环境总结
a.传统广播电视媒体
b.互联网新媒体
c.常见的集中户外媒体
d.其他当地特殊媒体
商圈拜访
1.商圈定义-单一商圈
2.商圈定义-复合型商圈
通过以上资料的阅读和分析，全面了解餐厅所处的商圈、目标消费群和商圈内的竞争状况，从而规划出更有效的单店营销计划
四、开业信息宣传及开业活动建议
1.线下物料铺设
户外挂旗，招牌指引，展架，易拉宝，宣传海报，桌贴，外卖包装
2.线上宣传推广
菜单设计，微信微博宣传，美团外卖，美团点评大众点评，线下活动
3.开业活动方案建议
a.扩大新店知名度，提升新店营业额
b.聚集人气活动
五、特殊餐厅的开业营销，工具表应用
1.开业讯息宣传
除了常规宣传途径外，还需要借助一些大众媒体，从而更广泛的提高品牌知名度，如电视平面、软文、广播……
2.开业活动方案建设
组合内部优惠开业餐，同时赠送内部优惠卡或告知凭员工卡可享受的优惠；组合制定套餐，产品建议顾客易外带或者符合这些时段用餐的品项；通过内部的一些渠道刊登餐厅开业讯息，告知有工作人员在开业期间前来消费
3.工具表
暂不介绍
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