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【餐桌四季】霜降之后,温暖是餐桌主旋律 (技术贴)

【餐桌四季】霜降之后,温暖是餐桌主旋律 (技术贴)

作者: 柳回 | 来源:发表于2017-10-30 11:16 被阅读0次

          在四季分明的北方生活,更加可以感觉到大自然的手笔,常常觉得生活的美景就是跟着墙上的日历,准准的更替。有一些景色在特定的时间看,有一些美食在特定的时候吃才会有特别的感觉。

          有一个时期关注美学,有朋友评价,喜欢美学的人都是在低调的炫富,衣食住行要想美,无一不是有强大的经济基础才可以实施的。踏雪寻梅,风雅弄琴,烟花三月,秋风起,蟹脚痒无论精神还是口腹满足哪个不需要钱?

          去年暑假在意大利参加了一次灵性艺术节,女儿选修的课程是插花。老师是一个60多岁的法国阿姨。

    带着围着披肩就是老师,自简书App

    4:00上课,3:55还常见她在咖啡bar慢悠悠的喝咖啡和人聊天。女儿上完课,我问今天插什么花了。女儿有的时候说,去外边拔草了,有的时候是去剪树枝了,还有一次去捡瓶子。老师让他们把捡回来的瓶子外边粘上剪起的花枝,插上拔来的草,感觉也很好。

    作品之一简书App

    生活怎么会缺乏美呢?有一双发现美的眼睛,野草野花皆可入室来点缀。

    40元买的小花,已经插了2周了,还很精神。 这是我在楼下拔的野花,干了挂在屋顶,也不知道什么时候可以把房梁挂满 朋友送的绿萝,在我家只有它还能叫生机勃勃,其他的都只能用两个字形容‘活着’,绿萝描绘的电视墙很别致

    四时的餐桌也是美的不同,紫的茄子,红的西红柿,绿的青菜,白的鸡头米,是另外的万紫千红。

    深秋的餐桌,温暖是主旋律,暖暖的灯光里,砂锅粥散发的摇曳的香气,令全家人的身心和味蕾都得到舒展。

    鲜虾粥

    做法:

     1. 大米用水泡1个小时左右,大虾洗净,挑泥肠。

     2. 准备好各种配料,干贝要提前泡软。

     3. 砂锅中加适量水,烧开后加入冷藏过的大米,放入干贝和姜丝,冬菜转小火。

      4. 米煮软后加入虾,青菜,加入少量盐调味。

      5. 虾煮熟即可关火,出锅前加少许葱花,白胡椒粉和香油即可。

          西红柿羊肉汤我们家秋冬餐桌的主角,用了二姑给做的老式的西红柿酱,酸酸的特别好吃。

    女儿的最爱西红柿羊肉汤

    做法:

    1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用。

    2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块。

    3.锅中放少许油,洋葱沫炒香,加入西红柿酱400毫升左右炒出酱汁。(也可以用三个去皮西红柿切碎代替)

    4.加入羊肉汤烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐。

    5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。 莲藕大骨汤,秋天炖藕汤可以吃到那种面面的感觉。
    大骨汤多炖了一些,第二天早饭煮骨汤馄饨面。早晨出门,肚子里暖暖的还是更有安全感。

    南瓜粥,做法特别简单,特别好喝。早饭的话,我会把它洗净切块,和小米一起放到豆浆机里用米浆模式打,超级省事。晚饭,我会先蒸熟南瓜,然后用牛奶和熟南瓜去皮打成糊,更加营养和好吃。

    南瓜粥

        活跃在我家餐桌的家传菜,基本都是由我从别人家学来的。这道麻酱白菜汤是从一个朋友那里学来。有一阵我们在冥想班聚餐,每人都会做一道菜,那个严肃认真的朋友说,今年的白菜大丰收,政府号召大家多吃白菜,我就做白菜汤吧。在寒冷的冬天,我们每人吃一碗热腾腾的白菜汤,从里到外都是暖和了。

    麻酱白菜汤,图片来自网络,自己家做的没来得及照。

    做法:

    1.粉条事先泡软,白菜洗净撕成小块(不知道听谁说这样更好吃),豆腐切成方片,五花肉切薄片。麻酱兑水调稀搅匀,葱,姜切碎。

    2.热锅凉油,下五花肉片翻炒,加入五香粉,葱沫,姜沫1分钟。下白菜翻炒,加入酱油,炒软白菜,加入适量的水,放入豆腐,粉条,煮开。粉条煮软,加入调好的麻酱,盐,白胡椒粉,点两滴香油搅匀即可出锅。

              当季的盛产就是大自然给我们的祝福,跟着季节吃饭,简单,自然而然,也算是一种生活的美学吧。

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