Linda想要成为芭蕾舞演员，美国医生减肥专家Atkins帮助了他，减肥原则如下
减少碳水后出现的症状
碳水化合物的主要生理功能
1、储藏和提供能量：16.7kJ(4kcal)/g，以糖原形式储存在肝脏中
2、构成组织结构及生理活性物质，细胞膜细胞浆、组织器官都需要碳水化合物参与，酶、激素、抗体生理活性物质也需要碳水化合物参与，构成形式是糖蛋白或者糖脂。
3、节约蛋白质作用
4、抗生酮作用，脂肪代谢产能过程中，需要葡萄糖参与，脂肪能量才能完全释放，如果过程中碳水化合物缺乏，过程不能完全进行，会产生酮体，酮体生成过多就会对身体造成伤害，酮体酸中毒。
碳水化合物每天的摄入量
一般成年人，中国老百姓主食以粮谷类为主，碳水化合物地位重要，日碳水化合物的功能比55%~65%左右，量方面每天250~400g碳水化合物，精制糖的功能比不要超过10%。
所以之前提到的减肥法中碳水化合物比例太低，减肥食谱对身体造成了诸多问题。
首先，由于人体重要器官需要葡萄糖代谢功能，碳水不足则脑供养不足，头晕目眩；肌肉组织缺乏糖的供给，则会疲惫不堪；碳水化合物有节约蛋白质作用，碳水降低后，机体只有分解蛋白质来补充当天不足的能量。
相同碳水化合物的玉米和面包对身体的作用一样么？
血糖生成指数（GI）简称血糖指数
人体正常血糖调节：富含碳水化合物食物进入人体消化道，在消化酶的作用下切割为单糖入血，形成血糖，血糖对胰腺的胰岛刺激作用分泌胰岛素，胰岛素首先进入肝脏，刺激肝脏产生摄取糖的反映，同时也会作用到肌肉脂肪等外周组织。
胰岛素效应，促使肝脏摄取葡萄糖，刺激肌肉摄取葡萄糖，抑制脂肪分解，血糖缓慢下降，最终达到正常水平。
I型糖尿病，胰岛素无法正常获取，需要注射胰岛素；
II型糖尿病，组织对胰岛素反应下降，不能行使快速摄取血糖的功能，血糖无法下降。
血糖指数，衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。
具体计算，一般取50g纯碳水化合物的食物（参考食物是葡萄糖，或者白面馒头或者面包），一次性吃完后，每半小时测量血糖，两小时内画出血糖曲线。
红色为葡萄糖，蓝色为待测食物，两小时血糖曲线下的面积比，越接近红色曲线，说明吃后短时间血糖升高快。
各种食物进食后血糖指数变化是不同的，高GI食物血糖升高快，入血速度快，消化的快。低GI食物，不那么好消化吸收和分解，形成血糖速度低。
日常生活中，常见食物中，将葡萄糖血糖指数定为100，蔬菜、豆制品和奶类为低GI食物，薯类、土豆、胡萝卜为中GI食物，精米精面以及制品白米饭白面馒头都为高GI指数食物。
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