某天中饭的时候吐槽电视剧里一句台词：“其实我不爱吃草莓蛋糕，我喜欢吃溜肥肠。”
说到这，大姐姐说：我也爱吃溜肥肠，其实最爱吃的是熘肝尖，可惜我爷爷住院了，以后吃不上了……
看着大姐姐略有伤感的脸，我说，不难我教你，让咱爷爷尝尝你的手艺！
但凡脏器类的食物，鲜、嫩、没有脏器味是最最重要的，其他的配菜，可依据菜谱，可选择自己喜欢的，来看看我的材料：
主料：猪肝一块
配菜：青椒、胡萝卜
接下来处理猪肝。
大姐姐说炒猪肝不难，可是那脏器味儿怎么去掉呢？
哈，不急咱有妙招。
妙招一：猪肝切薄片，泡在水盆里；
这个样子…..？别急咱们请“神器”
您没看错就是这样的玻璃瓶，瓶里盛清水加一小匙盐，一小匙白醋，将切好的猪肝放里摇啊摇，来个8*8拍运动就好了。
摇完是这样，然后清水再冲两遍，将将：
是不是脏脏都洗白白啦？
接下来烧水，等水煮沸，关火、关火、关火，重要的事情说三遍，沸水里下猪肝，一边下，一边用笊篱搅动，待猪肝变色捞起，是的你没看错，沸水焯猪肝要在水沸、关火后，此为妙招二。
焯好的猪肝加一点生抽、两滴老抽、少许淀粉拌匀，待用。
接下来就是炒配菜，调味，盐、糖、料酒根据个人口味酌量加一点，能吃辣的同学可以炝一个红辣椒。
配菜炒差不多之后下猪肝，翻炒10秒加一汤匙水（就是吃饭的勺子），再翻炒10秒钟，出锅前淋几滴明油，盛盘、开吃。
借用《舌尖》里的一句话，要说谁家的熘肝尖最好吃，那一定是：我家的。
有时候吃东西不仅仅是美味，更多的是美味后面的回忆、念想，这道熘肝尖你get到了么？那赶快找个时间给家人露一手吧！
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