家宴，传统中国人最基本的生活习惯和社交礼仪。小时候，最盼望的就是家里来客人。那时，妈妈会忙忙碌碌一整天，杀鸡斩鱼，家里厨房一派热火朝天的情景，谈笑风生间，感觉人与人之间的和谐与快乐。只是在城市的快速发展，农村变迁，人员流动越来越频繁的今天，饭局慢慢取代了家宴，但就单单一个“局”字，里面包含着多少利益关系和复杂的社交。原本简单的事情变得复杂时，个中的滋味就有点五味杂陈了。再加上地沟油的横行肆掠，和各种添加剂的使用，食品安全的顾虑让人们对下馆子的兴趣一下子淡了许多。 于是家宴成为人们对食物的一种理想回归。您几道家中宴客必备菜品，保您撑得了场面，镇得住馋嘴的吃货！
在今天，尤其是新兴的移民城市，家是人们最后的领地，隐私性越来越强。即使同一小区，很多都是老死不相往来的。当你被主人邀请登堂入室时，这便意味着你在主人心中的地位发生了重大的变化。家宴，便成为一场彼此都卸下面具，放下戒备的单纯行为了。这样反而更加自然和谐。其实社交功能反而更加强大。满足了人们社交文化和情感交流的三维立体需求。或许更加简单的维系了一种更紧密的情感。家宴让吃饭从最初的生理需求发展成商业消费行为，再次回归到情感的联系。民以食为天大概说的就是这个意思。
我，作为一名烹饪爱好者，曾经很有幸的连续几年参与操办过一个朋友的家宴。那时，我早早将菜单拟好，将要采购的物品一一列出。然后到菜市场一次性全部买齐。各中的乐趣也是不可言传的。经过挑选，分拣，切细，各种瓜果菜蔬聚集在灶台的，红红绿绿黄黄白白的物品对照在一起煞是好看。接下来，这些物品经过火与水，盐与油，加上时间的煎熬，慢慢变成了一道道美味的菜肴时，那种成就感是油然而生。一道道用白色精美的骨瓷餐具盛着的菜式更加入目，从厨房传递到餐桌，当色香味俱全的菜肴端上来，当筷子遇上筷子，是多么的搞笑，原来的迫不及待只是同一时间都看中了同一样菜。看着满屋子的朋友大快朵颐的时候，举杯共庆的时候，心里真的很开心。
家宴菜有咸有辣，有鲜有香，有甜有酸，有的要猛火烹油，有的要文火慢熬，一粥一饭，一汤一茶，总是那么清甜，温暖，妥帖，自在。总之，无论是喜欢重口味还是清淡的，无论小孩还是大人，都会一一考虑，谁说众口难调？其实重要的是有足够的时间准备，只要有心用心，家宴永远是最让人期待的聚会！
人生不过是居家，出门，回家的一种循环。我们一切的追求和渴望，都是灵魂的思家病。尤其在异乡的日子。或许家宴能够在人们情感，理想缺失时带给我们的一种实实在在的补偿，无论视觉，听觉，味觉。家宴对许多人是一种记忆,更是一种情怀!
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