美味的全素宴

世界上有两个词，一个叫用心，一个叫执着！用心的人改变自己，执着的人改变命运。只要坚持在路上，就没有到不了的远方！

从小我就认真地跟着父母学习烹饪，明白美食有治愈的能力。当我成家立业开始掌勺以后，我渴望家人吃到营养健康美味的食物，让美食传递我的爱。每一餐我都用心去烹饪，我想让家人少吃荤菜，多吃素菜，营养达到均衡，因为我相信只要科学合理的膳食，身体就会得到改善，坚持执着我的信念，就会达到理想的彼岸。今天的晚餐，先生告诉我他吃到了用心。

的确第一次给全家做全素宴，有一定的挑战性。映入家人眼帘的饭菜，第一要素：让人产生食欲。首先我选好食材，色彩的搭配，少油少盐；其次烹饪的手法，选择多样：煎炒蒸炸；再次摆盘，造型上与平时的有所区别。

素菜宴的制作

素鲍鱼

第一步：将香菇去蒂，清洗干净。锅中水烧开，放入少许食盐和香菇。

第二步：将香菇煮熟以后捞出，再用刀将香菇内侧化成花刀盛盘。泡好的粉丝放在上面，淋上料汁（大蒜末加小米辣淋上热油，调拌均匀，加入蚝油和生抽。）。

第三步：将香菇和粉丝放入蒸锅上蒸五分钟拿出，加入少许生抽，再淋上热油，撒上葱花。

炒藤菜

第一步：将藤菜掐成小截，清洗干净。

第二步：锅中放入少许油，加入大蒜炒香，再加入藤菜，炒至变色，起锅盛盘。

第三步：将藤菜摆造型，撒上小米辣。

油泼茄子

第一步：将茄子去蒂， 洗干净切段上锅蒸15分钟。

第二步：将蒸好的茄子用手撕成小条盛盘。

第三步：调汁（酱油，醋，油辣子，白糖，香油，花椒油，味精，鸡精，大蒜末）搅拌均匀，淋在盘上，将油烧热淋在上面，撒上葱花。

炸蟹王菇

第一步：将莴笋去皮，切段切片，锅中水烧开放少许食盐，下入莴笋片，煮熟盛盘备用。将空碗扣入盘中，在盘周围将莴笋片立起来围城一个圆圈。

第二步：起锅烧油，油六成热下入蟹王菇，将蟹王菇炸至金黄色捞出，多余的油倒出，回锅放入少许盐，调拌均匀。

第三步：将炸好的蟹王菇放入盘中央，撒上葱花。

金针菇汤

第一步：将西红柿切丁，金针菇切段，蟹王菇切段，老姜切丁。

第二步：锅中放入少许油，将老姜丁放入锅中炒香，配菜也倒入锅中翻炒均匀，再加入生命的源泉——水。

第三步：起锅前在汤中放少许盐，装盆以后撒上葱花。

        用心的烹饪了一桌全素宴，提前为先生准备了明天中午的爱心便当。晚餐大家都吃得非常的开心，除了汤以外，其他素菜全部吃完，实现了光盘行动！用心去烹饪，素菜也可以成为美味佳肴！

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