家乡的长情味道

偶然翻看微信朋友圈才知道，我曾经在10年前发过种菜的动态。那时候居然在东莞家里的阳台上，用花盆种过萍乡本地辣椒和洋辣椒。

时光疏远，在夫妻双双背景离乡的岁月，日常饮食总是眷恋老家本地的辣椒和洋辣椒，即便跋涉千里，终究口味难离。

萍乡本地辣椒通常表皮光亮，肉厚而辣味清纯。春季三月种植，多在端午节前后采收，鲜果辣椒脆嫩，辣味恬淡清雅，不像秋季辣椒般刚猛张扬，此时一盘青椒小炒肉，那便是地道的萍乡待客菜品。

待到夏日炎炎，蝉鸣不绝于耳。辣椒开始聚集辣味素，表皮逐渐变成深绿，在阳光里沉醉成暗紫，继而绯红成夕阳余晖里的风景。这时候采摘的红辣椒，就是令人迷醉的家乡辣酱最好的原材料。

先生是湖南长沙人，都说赣湘一家亲，我们口味也颇为相似。萍乡辣椒特有的鲜香就是他味觉基因里的湘恋情怀。朴素的日子里，生活美好而丰盈，不想每日三餐慢磨的功夫，竟然真的被辣椒酱绑架。

一年四季冰箱里都要有几罐自制的辣酱，或取一小勺加一点香油、生抽和葱花做成蘸酱小碟，或烹调食物时添加那么一点，菜品便自成个性，丰盈了口感。

辣酱醇香耐储存，开盖即有醒人的气息。先生总是鼓励孩子们尝试吃老家的辣酱，总是提示他们，有一点辣味，菜品口感便余味绵长，那是家乡的滋味。在外面久了，我们不再习惯吃那么辣，什么时候开始辣椒变成了若隐若现的调味剂，大多数时候以辣酱的形式从容揉进了食材，成就了饭桌上全家的期待与惊喜。

记忆的味道里除了辣椒，还有我在意的洋辣椒。带“洋”字的东西大多都是舶来品。我们从小每家每户都种，大家喜欢吃的这种叫洋辣椒的蔬菜，现在才知道原来是“秋葵”。早年问过我们村里的老人，没有人知道这洋东西究竟从什么时候开始又从哪里来。现在百度终于给了答案，说是清末留日的学生带回的种子，后在湖南浏阳和江西萍乡两地广泛种植。

外出游历的每一个人，几乎都念念不忘老家的洋辣椒，切开炒熟后，温软有度还藕断丝连的味觉记忆，或许曾经愉悦和净化了当时在外躁动不安的心。

多年前我回老家，曾经带了几斤洋辣椒返回东莞，做好带给同事们品尝。有人吃得龇牙咧嘴，不喜欢那滑滑糯糯拉丝的口感，觉得特别腻乎，像遇见了大庭广众之下亲热的恋人。有的特别喜欢这种从未有过的体验，说好吃得脸炫眼晕。

后来，我托人带了一颗洋辣椒种子送给祖籍贵州铜仁的朋友，她的母亲在老家是菜农。只要剥开洋辣椒心房瓣膜，取出里面的种子，像种丝瓜或者豆角一样播种在土地里，间距稍微大一些，洋辣椒就能开花结果。听说同事的母亲种植技术特好，丰收了摆上集市，还炒了两盘让大家试吃，结果出人意料，完全不被当地人接受，推广活动就这样草草收场。

每年夏季有冰激凌售卖的时候，我就会不由自主想着洋辣椒。第一次在深圳的人人乐超市遇到洋辣椒，那是青色的品种，挂牌名曰“黄秋葵”。那时候贵得不得了，20元钱一斤。我当时只觉得一阵惊喜，二话不说马上买了。导购小姐跑来问我，这是什么蔬菜，怎么吃？有顾客很好奇，问我这是什么水果？再后来就慢慢普及了，我们什么时候都可以尝到，就连街边的小食店都会做美味的冰镇秋葵。

好的生活犹如好的食物，从不为形式所束缚。根植于记忆里的味道，是每个人的根系认同。就像先生喜欢的辣椒，我钟爱的洋辣椒。

初夏时节，菜园里辣椒和洋辣椒正花开明艳，即将收获的幸福味道因此充实而牢靠。尽情地爱你所爱吧，喜欢你的喜欢！心之所向，皆是征途，一路向前的你、我，定不忘家乡越来越分明，越来越深沉的长情味道……