炖蛋

小时侯经常去时堰饭店玩，或许是因为那些成缸的大黄鳝，用手往缸内一捞，滑滑的，握在手中有小孩膊子粗，然而不怕以为乐趣。有次大晌午看见一老头在店里吃炖蛋，满满一大碗。我问这大碗要多少钱，（那时大家都困难，能吃上这一大碗鸡蛋也很不错了）他说，哪全是蛋，是和着豆腐一起炖的，两毛钱。看着老头呼呼饕餮的模样，油亮八仙桌旁的我口水都流下来了。事物过去许多年，自己当家做主，几次揣摩做上这样一碗，重温儿时感觉，但事与愿违，豆腐与蛋炖熟总混不到一块，别提吃起来的味道了，总之失败得很。今天爱人回老家去了，饭点时自己又偷赖没去买菜，说不出是否是故意的，因为早上看到冰箱里有保鲜的肉、秋葵、鸡蛋，还有一方香豆腐。再做一次这样吃的愿望又油然而生，老实讲除此外，似乎还有一份把玩的心态，对于我，很少的烹饪经验手忙脚乱外看起来像是一场食材与调料party。三只鸡蛋打碎+少许麻油、生抽酱、几滴料酒、醋、一小勺盐，再+满匙麻虾酱~这也是刚刚冰箱扫货时发现的，商标注为本港的，加上它味道会另类些，这灵感其实也是一刹那来自往昔。镇子一大早，总有个提着小木桶打着髻的妇女，挨家挨户喊：“卖麻虾呃”，小木桶里面全是灰红色的麻虾籽，很浓稠。母亲有时打上一小碗，中午和到这炖蛋里面，兄弟们吃起来特别味美。但好奇怪，我从来没有把豆腐混着蛋炖这么不靠谱的想法说给母亲和爱人听，这也是人生一秘密吧！好了，现在将上面蛋与炸料拌和好，再+切成小方丁的豆腐块和小半杯温水，记住一定是温水哦！稍许搅拌后放入微波炉，八分钟，中火。喏，一大碗混着豆腐的炖蛋出炉啦，感觉怎么样，迫不及待地先尝上几口，味道挺不错，并且豆腐和蛋也融合到一处，让人傻傻分不清楚。突然想起来要写点什么，就拍成图片这样子。我想如果再洒上点绿蒜末，色感会更入眼些。生活的快乐就这么简单，好像重新孩提了一次，记忆底那些久远的人与物，油亮八仙桌子的陈年腊香，又袅袅般，绕着时光不散。

和着豆腐的炖蛋你们吃过没有？

时堰老饭店又名公社饭店，六七十年代老有名，位于时堰西街，大门朝西，粉白外墙，店堂前后深达约二十米，油乌木柱间终年人声鼎沸。解放前后这身子是隆丰茶食店与一家茶叶店，南邻钱成大五洋百货，北接兴茂公布店，其间商贾云集，百姓戏称为“时堰肉心子”。上世纪未拆迁变菜场，满足了居民生活需要，时一政绩也。

可惜找不到了时堰西街老照片了，改传一张时堰小河西东眺的北街远景照。外乡人总昏晕晕分不清大小河西，以河宽大小为判常常叫反。其实是以居家开发早晚区分。为山桥（以前闸桥）过去即大河西，清道光时已成规模，近代标志物为汪丙炎少卿大院又谓汪少宅院，老供销社去处。

小河西时堰新桥路向西，新桥六七十年代还为老木桥，民国乡村建设时架设。记得西岸是时堰大队部拉丝厂，也曾火热。这块地标志性人物为桥东担水罗二，炎暑寒冬裤腿高卷，常年为镇上人家挑河水，孤苦一人，但住的房子倒不小，台阶颇高，昏暗的屋内只有一张破床，想来这房子或为当年分富户所得。这人忠厚老实，凡时堰人皆知，好奇怪的人文记忆。

照片是去年秋天拍的，岸景原汁原味，变革中倒也保持原貌。现在这些偏隅一角的红砖建筑，可是七十年代初时堰公社的“工业园区”啊，有福利厂玻璃品厂纺织厂糖厂等等，年久失修间亦可窥探革命经济建设之红火。偶翻相册，感慨之，特附于“炖蛋”文后。

时堰镇小河西东岸