羊肉的营养是非常丰富的，牛肉中含有丰富的蛋白质和钙铁锌等微量元素，其中钙是猪肉5倍，锌是牛肉6倍，吃羊肉具有温补脾胃，帮助消化的作用，在寒冷的冬季，很多人都会出现手脚冰凉的现象，这个时候要多吃点羊肉，羊肉能暖中补虚，隔三差五吃，手脚不再冰凉，一般我家吃得最多的是红焖羊肉，做好的红焖羊肉鲜美营养又保暖，非常好吃，接下来我就将做法分享给大家。
食材：羊肉，料酒，食用盐，生姜，香菇，2-3粒八角，一小段桂皮，2勺蚝油，一块豆腐乳，一勺红油，适量的生抽，一点老抽等。
做法：准备适量的羊肉放在水中浸泡30分钟，去一下腥膻味，然后将羊肉下锅焯水，焯水的时候在里面加入几片姜片，倒入适量的料酒，将水煮开之后舀出里面的浮沫，再煮1分钟左右捞出来放在盆中清洗干净备用。准备一块生姜切成姜片，一把香菇泡发好之后切成小块，放在一旁备用。锅中倒入适量的食用油，油热之后下入姜片，2-3粒八角，一小段桂皮，翻炒均匀，炒出香味之后下入香菇翻炒均匀，再将羊肉也下锅翻炒，翻炒片刻之后淋入适量的米酒，再加入一勺食用盐，2勺蚝油，适量的生抽，一点老抽上色，将羊肉翻炒均匀，炒至入味，再加入适量的清水，盖上盖子煮1个小时左右。1个小时之后打开盖子，将羊肉盛在砂锅里面，盖上盖子煲10分钟，10分钟之后打开盖子在上面撒上适量的葱花，香喷喷的红焖羊肉就做好了。
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