厦门之旅，留下很多遗憾，其中之一就是没有去金门一游。
网上的信息显示，金门岛是位于中国福建省厦门湾的岛屿，面积151.65平方公里，人口约10.54万人，金门岛与厦门市距离约10公里，曾是一座前沿军事岛屿。
金门岛位于中国福建省西南海域，孤悬于厦门岛东海外，扼厦港咽喉，为闽南屏障，东望中国台湾，西对中国厦门，明代曾筑城墙于岛上，据说当年郑成功曾起兵于此。
金门岛形似一只展翅的蝴蝶，中部狭窄，东西两端宽广，东翼面积大于西翼。全岛东西向约20公里。南北向最长处在东端，约15.5公里。中部狭窄处仅3公里。主峰太武海拔253米，岛上只有小溪流，源短量小。
高粱、贡糖和陶瓷曾经一直是金门的特产，后来由于金门岛的特殊位置，一场持续二十余年的炮火，让这个小岛又多了一个特产——菜刀。
金门的菜刀之所以闻名，那是由于金门菜刀是“特殊材料”制作而成的。这里的菜刀是由当年两岸战争年代的炮弹制造的，炮弹壳成了刀身的材料。
由于弹壳的材料十分的好，制造的刀结实耐用，再加上这些炮弹的历史意义，所以金门菜刀在华人世界开始风靡起来。
时间退回到1958年8月23日，大陆的JFJ突然开始炮击金门，给GJ打了个措手不及，600多门重炮在2个小时内发射4万余发炮弹，造成4位GJ副司令官死亡，金门防卫司令部司令官胡琏和在金门视察的俞大维也都负伤了。这突如其来的炮火让台湾海峡开始了为期二十余年的炮战，可想而知得有多少炮弹落在金门的土地之上。
最开始的炮战一直持续到一个多月后的10月5日，后来改为“单打双停”，一直到1979年1月1日中美建交炮战才停止。据说在这二十余年间，期间超过100万枚炮弹落在了金门岛上。
真不敢相信如此猛烈的炮火小小的金门如何承受。据说这里家家户户宅内门前院外都挖有地下室或防空洞。警报一响所有百姓都得钻进防空洞里，战事紧张时天天都要躲炮弹，有的孩子就是在防空洞里躲炮弹时出生的，直接取名“洞生”。
回忆起那段惊心动魄的峥嵘岁月，不少金门年轻人都笑言自己是“厦大”（吓大）的。双方起初用的都是实弹，后来宣传弹比较多，但甭管怎样，位于前线阵地的金门可谓到处都是炮弹。
后来，岛上一个刀具店的老板开始在岛上搜寻炮弹的弹壳，用其打造刀具。由于特殊的材料，再加上它的纪念意义，成就了今天扬名海内外的金门菜刀。
据说一个炮弹的材料可以制造六十把菜刀，其中弹头能够制造四十把，加上里面钢片和底座还可以造二十把，可见炮弹也是够大的了。
金门人将其视为天上掉下来的礼物，锋利、防腐、三年不用磨这是金门菜刀的特色，毕竟这是制造国防武器用的材料。
由于金门菜刀的畅销，意外成了当地人的一大支柱产业。但毕竟这个炮弹数量是有限的，总有完的一天，所以当地的人还时不时的埋怨一声，觉得炮弹还是太少了。
让大陆人感到意外的是，过去的炮弹飞过去，如今却变成一把把菜刀运回来，成了许多家庭的必备厨具。我家里也曾使用过多年的金门菜刀，至今还有在用的和从未使用过的。
在厦门旅游，在好些地方见到有销售金门菜刀的。这次我的团友就有购买了金门菜刀作为旅游纪念品带回去的。我想，随着时间的推移，金门菜刀的产量将会越来越少，金门菜刀将成为特殊时期历史的见证，具有一定的收藏价值。
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