鲍鱼味道鲜美，药用价值高，但是有这么几类人最好别碰！

鲍鱼

【别名】鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼。

【性味】性平，味甘、咸。

【功效】滋阴清热、益精明目。

【主治】治劳热骨蒸、咳嗽、崩漏、带下、淋病、青莽内障。

【选购秘诀】以体大肉厚、外形平展、肉色淡红、干度足、润而不潮、稍有白霜、味鲜淡者为上品。

【药用价值】

鲍鱼含有丰富的蛋白质，具体滋阴补养功效，有事一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，具有破坏癌细胞必须的代谢物质作用，是一种较好的抗癌食品。

鲍鱼具有双向性调节血压作用，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺素分泌。

鲍鱼有调经、润燥、利肠之功效，可治疗月经不调，大便秘结等疾患。

【用法用量】鲍鱼可煮汤、炖食，也可加工成罐头、干制品。每餐1个。

【食用禁忌】痛风、尿酸高患者不宜吃鲍鱼肉，只宜喝少量汤。感冒发热、阴虚、喉痛的人不宜食用。鲍鱼内脏含有一种感光色素，有毒，切忌食用。

【特别提示】烹制鲍鱼，要软硬适中。太熟如同食豆腐，无法发挥鲍鱼的真正味道；太硬则如橡皮筋，无法体会鲍鱼的美味。

【编者按语】

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍滋阴类食材——海红。