每一杯鸡尾酒都像是一个人。基酒数十毫升、调和酒若干注，酒的本质宣示了它的性格；调和多种果汁，对性格加以完善，丰富了口感层次，补充了维他命；柠檬薄荷的清爽，可乐加冰的奔放，汽泡水激发出活力，调和了整个酒体滋味；柠檬一片，或是樱桃一颗，点缀于杯口，清新别致。从酒到杯，量身定制。匀摇晃动，撞激灵感。鸡尾酒作为一种混和饮品，自诞生之日起便风靡世界，不断随着经典的故事和优秀的调酒师演绎出多姿多彩的版本。
金酒40毫升，樱桃白兰地20毫升，柠檬汁30毫升，必得利石榴汁10毫升，安格斯特拉苦酒1注，所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃或一片菠萝点缀。酒的口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，令人回味无穷。这款享誉世界的鸡尾酒诞生于新加坡，在莱佛士酒店的长酒吧，是原籍海南的华人调酒师严崇文的作品，它被巧妙的音译为新加坡司令 (Singapore Sling)。据说，在长酒吧里品尝新加坡司令可以把吃剩的花生壳扔在地板上。一款酒的力量足以把新加坡的严厉法条撕开一道口子，这是何等的魅力啊！
比之经典的新加坡司令，另一款气泡丰富的自由古巴更适合鸡尾酒新手饮用。所用的基酒——朗姆酒诞生于古巴共和国，用郎姆酒兑上可乐而成的鸡尾酒，酒名来自于古巴从西班牙统治下独立时的口号，激情奔放，是加勒比海滩上的小酌佳品。因为加勒比海盗很爱喝，所以又被称为“海盗之酒”。 淡口朗姆酒和其他鸡尾酒材料的调和性更好，可乐丰富的气泡抵减了酒的锐利，又增添了无限活力。美国作家海明威生平疯狂地爱着哈瓦那雪茄和当地的朗姆酒，这两样东西激发了他的灵感。他把一生中的华彩篇章留在了那里，在街中小酒馆和小佛罗里达餐馆中，喝着朗姆酒，在古巴雪茄缭绕的烟雾里，完成了小说《老人与海》。
相形之下，老牌鸡尾酒国度的经典酒充满了古老的传说故事，玛格丽特的“盐霜”记录了一段酸楚的浪漫， 血腥玛丽的鲜红折射出昔日女王的残酷无情，曼哈顿酒是英国前首相丘吉尔的母亲在曼哈顿俱乐部宴会时的招待用酒，亚历山大鸡尾酒则因深受19世纪英国国王爱德华七世王妃的青睐而得名。金汤力水是一种以印度奎宁为原料所制造出来的药剂，在帝国主义殖民时代，它经常被在热带地方作战的欧洲士兵饮用以抵抗疟疾。由于非常苦涩难喝，人们逐渐发现加入金酒能让它变得容易喝一点。二战结束后，士兵们将这种金酒加汤力水的饮用方式带回祖国，并配上柠檬片调味，逐渐演变成社交场合的高雅饮品。
调酒师有时像是个激情挥洒的艺术家，酒壶上下舞动的节奏感与冰块碰撞的声音，也是让食客们向往的由头。酒龄较短风味清淡的苏格兰混合威士忌适合调制普通鸡尾酒，而爱尔兰威士忌以搭配咖啡调制热类鸡尾酒著称，自荷兰传入英国后名声大振的金酒被誉为世界上第一大烈酒，出产于墨西哥特基拉小镇的龙舌兰口感凶烈，酒香浓厚。酒的难以驯服，又要求调酒师像个药剂师那样精准搭配和控制比例。调酒师在为客人调制一款鸡尾酒之前，通常会询问一下客人的喜好、此刻的心情和酒量大小，再参考他们的职业和独特气质量身定制，这个过程又有点像医生问诊。调酒师的身份和气质如同他们调制的鸡尾酒一样，同时充满了理性与感性，对经典配方的固守与灵活应变的搭配又成为一种矛盾综合，推动鸡尾酒常饮长新。
正如咖啡糖浆或力娇酒的甜味柔和了猛烈的伏特加，成就了经典的黑俄罗斯，酒精含量高却很美味；龙舌兰和橙汁倒入酸酒杯中调和，再用吧勺盛装石榴糖浆沿着杯壁慢慢倒入酒杯，创造出灿若明霞的龙舌兰日出，会让人联想起生长着仙人掌的墨西哥平原上的日出。酒和饮料，两种形态相似体性不同的东西兑在一起，互为因果，对立统一，如同相伴相生的婚姻伴侣。具有奶油巧克力般口感的亚历山大，如果用伏特加代替金酒的话，就调制出了“芭芭拉”鸡尾酒版本。而不同的人，在不同的心境下，可以把鸡尾酒品出多个面向来：自由古巴兼具反抗的奔放和海风的轻柔。B52轰炸机却以柔和的味道见长，饮用时需要将酒带火一口气倒入口中，体验那种冰火两重天的感觉。有时品尝一杯鸡尾酒，真的会有别样的生活情愫勾兑在里头。比例上的此消彼长，口味上的矛盾对撞，可以是红与黑，也可以是火与冰，会产生出许多种关于生活滋味的感受，需要配料调和勾兑，最终达成和谐一致，方是一款成熟的鸡尾酒。
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