美食分享——孜然烤羊腿

先上一张成品图，这卖相，应该没有人不流口水吧

美食分享——孜然烤羊腿

从绵绵的秋雨开始，似乎就到了哪个什么“秋冬进补”的时节了，貌似在成都，春夏季节是没有人吃羊肉的，一到秋冬就走俏。约上三五个好友，大口吃肉大碗喝酒的日子才够畅快，一只大大的烤羊腿，能满足食肉动物们的所有幻想，啥？怕长胖？按我的搭配来嘛

美食分享——孜然烤羊腿

首先，挑选羊腿一只，三四斤左右比较合适

美食分享——孜然烤羊腿

羊腿清洗干净，用剪刀（刀）剔除表面的筋膜，用厨房纸巾擦干水分，再用刀尖在羊腿上随意插刺，以便入味如图

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准备腌制调料：

盐10克，生抽30克，蚝油30克，孜然粉15克，辣椒粉20克，大葱1根，大蒜1整个，生姜1大块。

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依次在羊腿上抹入盐，生抽蚝油，孜然粉，辣椒粉（顺序很重要），再拌入葱姜蒜，然后装进容器（保鲜盒）密封，放进冰箱冷藏腌制8小时以上。

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美食分享——孜然烤羊腿

第二天…………

烤箱200℃预热10分钟

从冰箱拿出羊腿，剔干净葱姜蒜（留着备用），串上烤叉，包好锡纸，烤盘上铺好锡纸，再顺便塞几个用锡纸包好的玉米土豆红薯什么的一起烤。

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烤箱用风扇烤（循环风烤）模式，200℃烤90分钟即可烤到羊腿熟透，且骨肉分离。没有烤叉的可以把包好锡纸的羊腿放入烤盘直接烤，只是要在一个小时后把羊腿翻面才会熟透。

在烤箱烤制的时候，就可以悠闲的准备配菜和蘸料了。

配菜很随意，喜欢什么放什么，不容易出水的都可以，一般菌菇，根茎类，花菜都可以。配菜切好和腌制剩下的葱姜蒜拌在一起，调入盐和孜然粉备用。

蘸料用的花生芝麻炒熟撵碎，辣椒粉炒香，再调入盐，鸡精和孜然粉备用。（我家的辣椒粉放得少，这个依个人口味）

黄瓜洗净切片，生菜洗净后用净化水浸泡半小时，沥干水备用。

美食分享——孜然烤羊腿

羊腿烤90分钟后取出，撕开锡纸，把汁水倒出碗里。蜂蜜2勺，调入适量烤肉的汁水，均匀的刷在羊腿上，再撒些孜然辣椒粉。烤熟的玉米红薯土豆取出，烤盘换锡纸铺好，刷一层食用油，倒入配菜铺平。

羊腿和烤盘配菜放入烤箱，设置210℃，25分钟。最后5分钟再在羊腿上刷一遍蜂蜜水。

羊腿烤好啦

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就在我把羊腿分割切片的时候，他们把烤的玉米和红薯土豆都快吃完了，实在是太香咯

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切片的羊肉蘸上混有花生芝麻碎的蘸料，入口一嚼，那叫一个满足哟

还可以用生菜卷着羊肉和黄瓜片吃，水润解腻，让你吃得满足的同时，还吃得健康。

美食分享——孜然烤羊腿

烤盘里的配菜，芋头软糯，红椒鲜甜，花菜吸收了羊腿的香味，特别入味好吃。

美食分享——孜然烤羊腿

一家子五六个人吃饭，这样一个烤箱菜是妥妥的够了，有荤素搭配，有粗粮主食，老人小孩都可以照顾到，我和我哥都很爱吃，可体重身材都是控制得妥妥滴，咱这营养师可不是白当的哟

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